川菜跳水兔的做法,川菜跳水兔的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜跳水兔的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜跳水兔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗跳水兔的做法？
2. 霸王跳水兔四川做法？
3. 跳水兔正宗做法王刚？

四川正宗跳水兔的做法？

step1:宰好的兔肉，加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、一点鸡精、一点清油锁住水分，静待10多分钟；

step2:倒油（油里可加点猪油会更香），倒入兔肉，炒一分钟左右，将兔肉炒到没有血色，然后将兔肉捞出来；

step3:锅里留底油，倒入小米辣、青椒、鲜花椒、大蒜、洋葱下一半、嫩姜下一半，炒香后加豆瓣酱、蚝油继续翻炒，加点生抽、老抽提色，炒出香味后加水，水中放点盐、五香粉、鸡精，将水烧开后倒入兔肉，再待水开后转小火煮一分钟，然后倒入剩下的配料（嫩姜，洋葱）再煮一分钟；

setp4:准备起锅，关火以后可以用麻油淋一下锅边，就完成了！

霸王跳水兔四川做法？

我的答案是:

1、将买回的黄瓜洗净切片，放到水里煮好待用（不要煮太老水开一会就可以起锅了）。

2、将买回的兔子切成丁，码上盐和芡粉大概15分钟（芡粉要干粉）。

3、放进放了半匙料酒和一个姜（要拍烂）加十颗花椒的水中，过一下水等水沸一会儿去浮沫捞起，用温水洗净。待用。

4、准备好花椒数颗，八角4个，海椒数个，姜一个拍烂，蒜数个切好，切好葱花。待用。

5、在锅中放入油烧热后加入水煮兔调料（处面都有卖）爆香，再加入上个步骤中准备的花椒，八角，海椒，姜和蒜一起炒，炒香后加入步骤三中的兔子一起炒，炒香后加入水大火烧一会儿换小火。

6、起锅前在锅内放入准备好的葱花，把煮好的菜倒入步骤一中准备好的黄瓜里即可。

跳水兔正宗做法王刚？

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上

步骤3

三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

①：咱们要先把兔肉清洗干净，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成细小的兔丁，放入清水里进行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出来。

②：把仔姜、几种辣椒等各种食材清洗干净。老姜切成丝。青尖椒、小红尖椒切成长段。

③：把兔肉血水倒掉清洗出来放入盆里，加上1个鸡蛋清、少许淀粉、一勺食用盐、少许酱油拌匀。

④：起锅，把锅进行充分的预热，放入适量的植物油煎到冒青烟，放入把藤椒放入锅里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉变白之后用漏勺把兔肉捞出来沥油。

⑤：再次起锅，放入适量的植物油煎出青烟，转小火放入一勺豆瓣酱、瓣蒜、姜丝慢慢翻炒出红油，放入适量的热水烧开，再把兔肉丁放入锅里翻炒均匀，把青尖椒段、小红椒段、仔姜丝放入锅里炒均匀。

食材：鲜兔一只、干辣椒100克、干花椒适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、八角适量、山奈适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、白糖。

做法：

1.兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净。

2.干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切片，大葱切葱段。

3.锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味，汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。

到此，以上就是小编对于川菜跳水兔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜跳水兔的做法的3点解答对大家有用。