麻辣川菜家常菜做法,麻辣川菜家常菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣川菜家常菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣川菜家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味麻辣素菜做法？
2. 麻辣全鸡做法？
3. 川味麻辣酱肉的做法？

川味麻辣素菜做法？

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

麻辣全鸡做法？

川味麻辣鸡的做法

用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根

1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。

3、热锅放油，多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。

4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。

川味麻辣酱肉的做法？

食材清单加入***购清单

10~30分钟

五花肉6斤 、 香料少许 、 食盐1.5袋 、 白酒少许 、 生抽少许

烹饪步骤

步骤1/11

食盐一包半加各种香料和橘皮，小火炒制，炒香后纳凉

步骤2/11

炒好后就是这样，香料微糊，食盐也染上香料的颜色微黄

步骤 1

干辣椒中小火直接炒干，要不停翻炒，炒干炒香！

步骤 2

烧一锅油把卤料那些放进去小火炸香炸透！

步骤 3

卤料炸香炸透加入生姜末炸香

步骤 4

全部调料炸香后捞出废渣！

步骤 5

把蒜末铺在炒香炒干的辣椒上用炸出来的料油泼上去！（这一步忘记拍照了）然后把蒜末和辣椒拌匀，我油放的有点少了所以看起来不结块，这里要结块好一点，这一步油可以少一点。后面可以加熟油直接搬！

到此，以上就是小编对于麻辣川菜家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣川菜家常菜做法的3点解答对大家有用。