川菜烂肉粉丝的做法,川菜烂肉粉丝的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烂肉粉丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜烂肉粉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉粉条的做法川菜？
2. 四川渣肉粉正宗做法？
3. 烂肉粉条做法王刚？

烂肉粉条的做法川菜？

做法

1、把粉条用热水泡软洗净;

2、猪肉洗净剁碎成肉末,放入容器中,调入生抽、料酒、淀粉,拌匀后腌十分钟;

3、葱姜蒜洗净,切成沫备用;

4、锅中热油放入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜末,翻炒几下倒入肉末,然后再不停的翻炒

5、放入干辣椒丝、姜丝、蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

1、配方。粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。

2、粉丝提前泡软，洗净备用。

3、猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻。

4、葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用。

5、郫县豆瓣酱剁细。

6、锅里放油烧热，放入肉末快速划散。

7、肉末拨到一边，放入豆瓣酱炒香。

8、再放入葱姜蒜炒匀，调入适量清水，生抽，鸡粉。

9、放入粉丝拌匀。待粉丝煮熟后，调入适量小米辣碎。

10、最后开大火收汁，撒葱花，起锅装盘。

1，将粉丝放入温水中浸泡，时候约半个小时，再将粉丝捞出控干水份，再倒入适量植物油把粉丝拌均匀备用；

2，将泡椒，老姜，红油豆瓣跺碎，剥两个大蒜备用；再切一点葱花备用；

3，准备适量肉末，放入少量豆粉，鸡蛋清，料酒，老抽，用手抓匀备用；

4，热锅倒油，待油七分热时把跺好的豆瓣、泡椒、老姜，大蒜放入锅里，小火炒出红油，再放入肉末炒至变色，然后再放入泡发好的粉丝，适当炒一会儿后再开始调味起锅。

最后把葱花撒在粉丝上面。

四川渣肉粉正宗做法？

食材：边角碎肉、红薯粉条

配料：菜籽油、芽菜、郫县豆瓣、泡椒、姜、蒜、小米辣、蒜苗、白糖、盐、味极鲜酱油、陈醋、料酒、味精

做法步骤：

1.粉条可以根据自己的喜好选择红薯或土豆粉条，粉条一定要记得剪断，要不然你就得站在凳子上去吃粉条了，粉条提前用温水泡发，一到两个小时。

2.泡发的粉条时间我们来处理其他配菜配料。这道菜之所以叫烂肉粉条，不是腐烂的肉做的，而是用家里冰箱里那些切肉剩下没有用的边角小碎肉来做的。平时不知道该怎么来处理这些，看完今天的文章，相信今后你一定会把它们当做宝一样。先把这些肉洗净后剁成肉沫，注意别剁得太细了，否则没有口感。

烂肉粉条做法王刚？

制作主料：瘦肉150克、红薯粉条1把、白菜几片

制作调料：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺

制作方法：

一：把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时，把粉条泡软，然后清洗干净备用。

步骤二：生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈，然后分别装盘。

步骤三：把瘦肉简单切一下，然后剁成末装碗、***改一下刀，切成小颗粒装盘备用。

步骤四：取一个砂锅放入一勺油烧热，把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。

步骤五：肉末炒熟放入葱姜蒜，1勺豆瓣酱，开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来，然后放入一勺料酒，继续翻炒，让料酒挥发，用以去腥增香。

步骤六：料酒挥发掉后，放入生抽2勺和老抽1勺，继续翻炒，把酱油的香味炒出来，然后放入适量的清水。

步骤七：把粉条下入锅中，同时倒入***颗粒，大火烧开，盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。

到此，以上就是小编对于川菜烂肉粉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烂肉粉丝的做法的3点解答对大家有用。