粤菜椒盐做法大全,粤菜椒盐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜椒盐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜椒盐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒盐泥鳅粤菜做法？
2. 椒盐虾能用什么优雅的菜名？
3. 粤菜十大酱汁？

椒盐泥鳅粤菜做法？

材料：泥鳅400克、大蒜、红干椒、姜末适量。　　做法：

1、将活泥鳅清洗干净；

2、放进烧红的锅里，煎到泥鳅微黄，起锅；

3、将泥鳅的内脏清理干净；　　

4、将油放入锅中加热，然后将大蒜、姜未、红干椒爆香，最后放入泥鳅翻炒，如果粘锅，可以放一小匙清水。

用料： 泥鳅400克， 青葱2根 ，姜5克 蒜5克 ，干椒5个 ，食用油适量 ，盐适量， 料酒10ML， 椒盐适量

做法：

1：买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油。

2：空锅烧热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖。

3：锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金***，捞出摊晾控油

4：青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈

5：锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香

6：倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀即可。

椒盐虾能用什么优雅的菜名？

1、金玉鲜 富贵竹笋虾 清竹虾球,玉竹清海,竹攒鲜,绿竹青海虾球。

粤菜十大酱汁？

1.椒盐粉

淮盐500克，味粉500克，糖粉100克，鸡粉100克，蒜茸粉150克，辣椒粉100克，龙龙粉100克，大地鱼粉100克，西芥粉100克。

2.豉汁酱

碎豆豉750克，陈皮粒75克，红椒粒100克，味精250克，大地鱼100克，沙糖200克，蒜茸400克，干葱茸400克，老抽250克，鸡粉100克。

3.纸包骨

蒜茸5克，生抽30克，味精7克，糖7克，大地鱼7克，干冲500克，OK汁40克，五香粉7.5克，沙爹酱7.5，付乳5克，蚝油40克，芝麻酱20克，胡椒粉3克。

4.鱼付

鱼两1斤，鸡蛋1斤，盐1.8钱，枧水少许（或食粉1.5钱），生粉1.5两，（或面粉3两）五香粉，花生油。

5.鱼滑

鱼肉1斤，生粉3两，蛋白6只，盐味糖6钱，麻油少许。

到此，以上就是小编对于粤菜椒盐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜椒盐做法大全的3点解答对大家有用。