川菜家常菜米线做法（四川米线的做法及配方及各种味道）

本篇文章给大家谈谈川菜家常菜米线做法，以及四川米线的做法及配方及各种味道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣米线的调料是什么?
• 2、麻辣米线调料配方
• 3、重庆沙锅米线中的酸菜(卷心菜)是怎么做的?

麻辣米线的调料是什么?

1、主要材料：过桥米线，黄豆芽，豌豆苗，蔬菜。调料：咸菜，香莱，碎花生。高汤：麻辣油，生抽酱油，白醋，白胡椒粉，花椒面，盐，麻辣豆豉酱，素味精。麻辣油：藤椒，尖椒粉，蜕皮芝麻。

2、麻辣米线的配料主要是麻椒辣椒，花椒药物，然后把这些调料炸香以后熬成汤。有一种麻辣的感觉就可以。

3、麻辣米线 主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

麻辣米线调料配方

1、主要材料：过桥米线，黄豆芽，豌豆苗，蔬菜。调料：咸菜，香莱，碎花生。高汤：麻辣油，生抽酱油，白醋，白胡椒粉，花椒面，盐，麻辣豆豉酱，素味精。麻辣油：藤椒，尖椒粉，蜕皮芝麻。

2、麻辣米线 主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

3、把冷冻米线放盆里，加温水化开。准备好剁椒、胡椒粉，花椒粉和芝麻。把香菜，芹菜切成末，榨菜切成丝。

4、首先先准备好上述所有的用料和食材，食材要新鲜。米线用沸水煮15分钟，捞出后洗净，沥干水份备用。然后把虾洗净去虾线；把口蘑、胡萝卜、柠檬切片；小金桔对半切。

5、麻辣米线的配料主要是麻椒辣椒，花椒药物，然后把这些调料炸香以后熬成汤。有一种麻辣的感觉就可以。

重庆沙锅米线中的酸菜(卷心菜)是怎么做的?

主料：卷心菜500g。调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量。包菜手撕碎备用，准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。开水加入食盐后晾凉，在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。

把准备好的新鲜卷心菜去掉根部，然后把它切成片状再准备适量清水，加入准备好的食用盐把盐化开，制成盐水倒入到切好的卷心菜中，调匀以后，腌制1到2小时2 在腌制卷心菜的过程中，要是把准备好的洋葱和小葱全部。

芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。首先把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。

做法 后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。

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