粤菜红烧肉做法,粤菜红烧肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜红烧肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜红烧肉的正宗做法？
2. 广东支竹炒肉做法？
3. 红焖五花肉广东正宗做法？

粤菜红烧肉的正宗做法？

材料:五花肉800克

调料:酱油75克，料酒20克，糖30克，桂皮1小片，八角3粒，盐5克，蒜半头，生姜1小块，大葱1根，小葱末1小勺。

做法:

1.将五花肉洗净切成块(约2~3厘米见方),蒜切片,生姜切片，葱切段。

2.炒锅内倒入油，油热后放蒜片、姜片、葱段略翻炒几下，再将五花肉块倒入锅内一起翻炒2分钟左右，看肉色变白，加酱油、料酒、糖、桂皮和八角继续翻炒直到肉块表面颜色均匀。

3.加清水(约高出肉面5厘米),大火烧至水面翻滚后,转小火盖上锅盖慢炖。

4.大约40分钟后，用筷子轻戳肉块感到肉已酥烂，用中火收汁。为避免煳底要不断轻轻翻动肉块直到汤汁开始浓稠、香味四溢时挑除桂皮等调料，撒上小葱末既可。

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把肉洗净切正方形块，土豆削皮洗净切正方形小块，其他配料洗净切好放置一旁

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先烧一锅水，把切好的肉放肉焯水煮掉杂质，煮到沸腾后再煮3分钟左右，起锅捞出，沥干水分备用。

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1、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；

2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

1. 猪五花肉400g洗净擦干，切成两指宽的均等肉块

2. 炒锅倒油25ml，开中火烧热，放入姜片6片爆香。

3. 再放入肉块翻炒至颜色微焦

4. 倒入红烧汁25ml，再倒入清水与肉齐平，搅拌均匀

5. 盖上盖子，转小火炖煮40分钟，再开盖转大火收汁，翻炒均匀关火。

6. 盛出五花肉装盘，撒上葱花即可

广东支竹炒肉做法？

广东支竹炒肉是一道地道的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

猪肉（切成小块）200克、支竹（提前泡发）50克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉适量、清水适量、油适量

制作步骤：

将泡发好的支竹用清水煮熟备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入猪肉翻炒至变色。

加入支竹翻炒均匀。

加入生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉适量继续翻炒。

加入适量清水，盖上锅盖煮开。

红焖五花肉广东正宗做法？

正宗做法如下：

1. 将五花肉洗净，切成2厘米左右的块状，焯水备用。

2. 将适量清水、老抽、生抽、料酒、桂皮、八角、葱姜、五花肉放入锅中。

3. 烧开后，调成小火炖煮一个小时，然后加入适量白糖和食盐，再炖煮10分钟，最后加入适量鸡精，搅拌均匀即可。

4. 将炖好的五花肉捞出，装盘即可食用。

红焖五花肉是一道广东传统名菜，口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的经典之作。

红焖五花肉是广东地区常见的一道传统美食，口感鲜嫩，色香味俱佳。以下是一种广东正宗的红焖五花肉的做法：

材料：

- 五花肉：500克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 酱油：适量

- 深色老抽：适量

- 生抽：适量

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

到此，以上就是小编对于粤菜红烧肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧肉做法的3点解答对大家有用。