湘菜的做法烤箱,湘菜的做法烤箱怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的做法烤箱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜的做法烤箱的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南长沙正宗烤鱼的做法？
2. 手撕鱼干的湘菜家常做法？

湖南长沙正宗烤鱼的做法？

用料：新鲜鲐鲅鱼1条、香葱末适量、孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺。

做法：

1、鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开。

2、加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟。

3、烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。

第一步，准备原料 鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

第二步，鲫鱼洗干净 将鲫鱼去鱼头鱼肠，用干净的清水清洗干净，然后放点盐和料酒，淋上酱油，再加一些额外的调料，如鸡精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。

第三步，加配料 如果想烤鱼做出来更好吃，需要添加大量的配料，不过，具体要添加哪些，根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等，有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。

第四步，加热 将烤盘放入烤箱中，倒入鱼肉和配料，关上炉门，进行加热。等加热完成后，撒上香菜，即可趁热食用

湖南长沙的正宗烤鱼是一道经典的湖南菜，下面是一个常见的制作方法：

材料：

- 一条活鲤鱼（约500克）

- 腌制料：姜丝、蒜末、盐、生抽豉油、料酒适量

- 蔬菜：洋葱、青红椒、辣椒等，根据个人喜好可选

步骤：

1. 准备工作：

- 首先，将活鲤鱼宰杀，并清理干净。可以请专业人员处理或自行操作。

- 将鲤鱼两侧切上刀口，用刀背拍打几下，这样有助于入味和烹调时均匀受热。

2. 腌制：

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先把草鱼去掉内脏去鱼鳞去腮，然后破开，摆放在托盘中，然后下入，料酒、生抽酱油、孜然粉，抹匀腌制20分钟。

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接着把装鱼的托盘放入烤箱，设置好温度，然后关闭烤箱门，把鱼烤至表面金黄熟透。

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此时我们来把配菜放入锅中焯水煮熟，我这里的用的配菜有青菜、黑木耳、花菜。

配菜焯水煮熟后备用。接着在锅中少量食用油，然后下入，姜、大蒜、洋葱、豆瓣酱、重庆火锅底料、泡椒。一同炒香。然后加入一碗清水煮至沸腾，把刚才焯水后的蔬菜倒入锅中一同煮至沸腾。

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锅中蔬菜煮至沸腾后，此时鱼也烤好了，把鱼拿出来，拿的时候小心烫伤。然后把锅中的配菜连同汤汁倒在鱼上面。

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手撕鱼干的湘菜家常做法？

主料：

草鱼1条。

辅料：

姜、蒜、干辣椒、干花椒、鸡蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精 、料酒。

做法：

1、草鱼选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；

2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；

3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；

4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉 、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。

一、食材：

精选烟熏小鱼仔250g、干椒粉适量、香葱适量、大蒜适量、特制香料等

二、步骤：

1、先把烟熏小鱼仔洗净。

2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻。

3、然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状。

4、再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。

到此，以上就是小编对于湘菜的做法烤箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的做法烤箱的2点解答对大家有用。