湘菜腌笋尖做法（腌笋尖的做法大全）

本篇文章给大家谈谈湘菜腌笋尖做法，以及腌笋尖的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、咸笋头怎么腌制方法?
• 2、腌竹笋怎么腌好吃
• 3、笋尖怎么吃健康又养生,用泡椒腌制会不会营养流失?
• 4、腌脆笋的经典做法?

咸笋头怎么腌制方法?

1、咸笋是洗净后加入适量的盐、白糖、料酒和醋，搅拌均匀，让笋均匀的裹上腌料腌制的。首先将新鲜的笋削去表皮，切成约5厘米长的段，然后用清水洗净，沥干水分。

2、腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

3、准备食材 首先，要准备新鲜的竹笋。选择笋身肥壮、质地细嫩、皮色青白的大竹笋最佳。此外，还需要盐、料酒、白糖、酱油、姜片等辅料。 制备竹笋 将竹笋去皮，切成拇指般大小的段，并将笋节对半切开。

4、腌制咸笋：用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。将笋对半切开，切成小段。锅中放入盐，放少许水煮开。放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存。

5、自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。

6、竹笋切段，进热水中焯烫一分钟，捞出备用；爆香腊肉，放入干辣椒，倒入盐尖笋爆炒30秒，放入蚝油（不用放盐了哟，腊肉已经很咸了）放点酒提鲜，再炒30秒捞起。

腌竹笋怎么腌好吃

1、做法一：剥笋。也可买剥好的笋。将鲜笋剥开，切成条状，长短可以根据腌菜的瓶子来进行调整 请点击输入图片描述 腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中，煮上10-15分钟，让竹笋充分入味。

2、笋直接凉水腌制好吃，具体如下：工具/材料：笋，盘子，密封罐，刀，井水，盐。首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

3、准备笋 首先，需要选购新鲜、质地鲜嫩的笋，将笋去皮，洗净备用，并切成薄片或者细丝状。2 调制腌料 接下来，将一些生姜切成丝状，将大葱切成段。

笋尖怎么吃健康又养生,用泡椒腌制会不会营养流失?

1、泡椒笋尖的酸爽让人流连忘返，无论是在餐前，还是餐后都可食用。而泡椒笋尖做法简单，笋当中的蛋白质、氨基酸等营养物质也能够在极大程度上被锁住。笋还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。

2、竹笋本就容易放坏，但和泡椒一起腌制成泡椒竹笋便可以存放很久的时间，如果想随时随地吃到新鲜的竹笋，不妨自己动手腌制一坛泡椒竹笋，绝对可以满足大家躁动的味蕾。

3、泡椒竹笋在制作的过程中，会产生一种致癌物质亚硝酸盐，时间越长，这种物质积累的越多，超过人体的最大摄入量，貌似只有几克，会对健康造成极大的不利。

4、泡椒笋尖的危害是不宜多吃，腌制的东西，泡菜，笋片等，在制作的过程中，会产生一种致癌物质亚硝酸盐，时间越长，这种物质积累的越多，超过人体的最大摄入量，貌似只有几克，会对健康造成极大的不利。

腌脆笋的经典做法?

1、做法一：剥笋。也可买剥好的笋。将鲜笋剥开，切成条状，长短可以根据腌菜的瓶子来进行调整 请点击输入图片描述 腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中，煮上10-15分钟，让竹笋充分入味。

2、腌笋的制作方法 准备：竹笋、凉开水、干净无水的罐子。步骤一：挑选新鲜且嫩的竹笋，去掉外皮，留下鲜嫩的竹笋肉，再将其洗干净，沥干水分。步骤二：将沥干水分后的竹笋切成块或切成条，备用。

3、材料：春笋1200公克、盐40公克、花椒少许、胡椒少许、大料少许、香叶少许 做法：苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。也可以不用切片，直接用来腌制。

4、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

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