川菜口袋豆腐的做法,川菜口袋豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜口袋豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜口袋豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 保山口袋豆腐做法？
2. 口袋豆腐怎么做？
3. 如何制作？口袋豆腐的配料有哪些？
4. 保山口袋豆腐的泡法？

保山口袋豆腐做法？

配　　料:主料：豆腐750克

辅料：冬笋50克，菜心50克，食用碱10克，熟菜油500克，肉汤500克、奶汤500克，胡椒粉2克，料酒10克，川盐3克，味精1克。 ·操　　作:1.将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条

2.冬笋切成骨牌片。菜心洗净。将炒锅两口分置于两个火炉上，其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸

3.另一锅放熟菜油烧至七成热（约175℃），将豆腐条分次放入，炸到呈金***捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂

4.将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤汆2次。将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成

口袋豆腐怎么做？

香菇、鸡胸肉、韭菜黄洗净切粒。鸡肉粒加适量味精、盐、胡椒粉、麻油，加少许生粉水，拌均，淋上一勺热油。热锅，倒油，油热后将鸡肉倒进去滑油（20秒），捞出，油倒出留底油。香菇爆香，下韭菜粒、鸡肉，调味翻炒，太干就下少许水。勾薄芡即可，备用。

步骤 2

日本豆腐从包装袋里完整取出，滚上一层生粉，炸至表面有一层稍硬的皮。

步骤 3

炸好的豆腐用铁汤勺的柄小心掏去中间的豆腐肉，注意别捅破。填入七分满的馅料。芹菜摘去叶子，用水烫软，绑在袋口。做好的布袋上笼蒸3分钟。蒸好的豆腐勾芡（芡汁可用水或高汤加调味和生粉水调成）淋上即可。

如何制作？口袋豆腐的配料有哪些？

主料：豆腐1块，鸡蛋4个

配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；

辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；

步骤：

1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2.将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5.加入香肠末翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀。

保山口袋豆腐的泡法？

1. 先将口袋豆腐用流水冲洗干净，去除表面的灰色杂质。

2. 取一碗沸水，将口袋豆腐放入浸泡5分钟，使口袋豆腐受热后更易入味，口感更佳。

3. 将口袋豆腐切成大小适中的块状。

4. 准备味汁：用葱姜蒜末、酱油、白糖、熟芝麻油、醋等调料搅拌均匀。

5. 将口袋豆腐块放入调好的味汁中，轻轻搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱泡制几小时，让口袋豆腐充分吸收味道。

7. 最后装盘，可撒上适量葱花和辣椒面点缀，即可食用。

注意事项：

1. 口袋豆腐本身已经很咸，所以在制作味汁时要去减盐。

到此，以上就是小编对于川菜口袋豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜口袋豆腐的做法的4点解答对大家有用。