粤菜苦瓜排骨汤做法（粤菜苦瓜排骨汤做法窍门）

本篇文章给大家谈谈粤菜苦瓜排骨汤做法，以及粤菜苦瓜排骨汤做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、排骨汤有几种做法(详细介绍)?
• 2、苦瓜排骨煲的做法
• 3、苦瓜排骨煲的做法?
• 4、排骨怎么熬汤?
• 5、请教大家粤菜有多少种炖汤,能列出来吗?

排骨汤有几种做法(详细介绍)?

根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。苦瓜排骨汤 材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

番茄冬瓜排骨汤：食材：排骨2根、番茄2个、冬瓜适量、小葱1根、生姜适量。

排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。玉米切成块，板栗掰皮。放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

玉米排骨汤 材料：玉米、排骨、葱、姜 做法：将排骨剁成块状。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。 将排骨加料酒、姜片和葱段焯水。

南瓜排骨汤 材料：南瓜适量、排骨500克、胡萝卜1个、黑木耳适量、姜适量、盐适量。做法：南瓜洗净去皮去籽，切小块待用。胡萝卜洗净，去皮切小块；黑木耳泡软切小块。排骨洗净，焯水备用。

玉米香菇排骨汤 材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤 做法：排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。

苦瓜排骨煲的做法

倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透 步骤step 5 倒入鸡粉、盐，搅拌均匀 苦瓜排骨汤的成品图 原料：苦瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、香油、陈醋、味极鲜、蚝油。

在排骨煲够1个小时之后我们要把苦瓜和黄豆进行焯水，焯水的目的就是苦瓜去苦涩味，黄豆去豆腥味，如果黄豆是用开水来浸泡的，那么就没必要焯水。

做法 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

首先将所需要的食材准备好。起锅烧水，将排骨倒进锅里焯一下水，之后捞出洗净备用。将玉米切成小块状，倒入砂锅里面，加入适量的清水。将焯好水的排骨也倒进锅中。转至大火，煮开后再煮十几分钟。

苦瓜排骨煲的做法。准备食材：排骨、苦瓜、枸杞、姜片。做法步骤：将苦瓜去籽，切成滚刀的形状，留以备用。将切好的苦瓜放在容器中，撒入适当的咸盐。起锅烧油，将排骨放在清水中进行焯煮。

一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就做好了。【做法】将排骨剁成小块，锅中加入清水烧开后，将排骨倒入锅中焯水；焯完水后，捞起放入盆中，对水龙头冲洗一下，洗去浮沫。

苦瓜排骨煲的做法?

广东苦瓜排骨煲汤的做法如下：工具/材料：干黄豆、排骨、苦瓜、姜、食用油、盐、料酒、碗、砂锅。提前准备干黄豆100克，提前四小时左右洗净泡发。排骨洗净冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥。

砂锅内倒入清水，放入以上食材，煮沸后改文火煲2小时，出锅前5分钟加盐调味即可。煲制骨汤时，最好选用骨多肉少的肋排或腔骨，用小火熬出骨髓的精华，汤汁方会既鲜美又有营养。

请点击输入图片描述 排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟 请点击输入图片描述 将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。

香葱洗净切段， 生姜洗净切片，香菇泡软洗净，把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。特点：清热解毒，风味独特。

排骨怎么熬汤?

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

2、玉米香菇排骨汤 材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤 做法：排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

4、排骨藕汤的小窍门： 排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。 莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。

5、排骨洗净要放开水中焯一下，去除血沫等，这样炖出来的汤味道更鲜美；炖排骨汤都要滴几滴醋，这样有助于钙质溶出，便于人体吸收；这里选用电高压锅炖汤，也可以用普通的高压锅，上汽后转小火压四十分钟左右即可。

请教大家粤菜有多少种炖汤,能列出来吗?

1、坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。小诀窍 特点 鲜香味浓，营养丰富。

2、荸荠白果蛋花汤原料：白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。

3、你好，很高兴回答你的问题，粤菜有三种汤，每种都各有各的优胜，老火汤时间2至3小时，炖汤1，5至3小时，滚汤，这种最快了10至15分钟，花胶最适合，老火汤和炖汤这两种做法了，炖汤不会掉失很多营养。

4、汤的种类 一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。器皿的选择 传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜。新潮推荐：瓦罐、铁锅等。

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