川菜红烧茄子的家常做法,川菜红烧茄子的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧茄子的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜红烧茄子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧茄子怎么做？
2. 陕西红烧茄子的做法？
3. 济南超意兴红烧茄子做法？

四川红烧茄子怎么做？

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

2.猪肉剁成末，加入一点盐，备用

红烧茄子做法步骤：

1、茄子洗干净切条备用。

2、准备葱姜蒜、调味料（豆瓣、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉、葱花）。

3、起锅烧油，油热下姜蒜、豆瓣酱炒香，下茄子翻炒均匀加水没过茄子放入调味料酱油、盐、糖盖上盖子煮至茄子变软。

4、勾水淀粉，放入鸡精翻伴均匀收汁即可撒上葱花出锅。

陕西红烧茄子的做法？

做法如下:

材料:

- 长茄子 2 个  

- 五花肉 100 克  

- 辣椒 1 只  

- 蒜 5 瓣  

- 油适量  

- 酱油 2 勺  

1.

茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

2.

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水...

3.

放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成

1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块



2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块



3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用



4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

济南超意兴红烧茄子做法？

1.

把茄子洗净,茄子改花刀,切成大小均匀的菱形状,便于成熟和入味。

2.

锅内放油,油烧到六成热的时候,把茄子放进去,炸大约四五分钟,把茄子捞出,在一旁控一下油,等待烧制。

3.

调汤汁,在锅内加少量油,放一个八角,加上几片五花肉,放入葱花,烧制片刻,加入甜面酱,再放一些酱油,稍后再放入适量的水,待汤汁呈酱红色,即可。

4、茄子下锅烧制，大火调至小火，加入白糖、味精等调味料，勾芡，最后加入蒜末、香菜翻炒均匀就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于川菜红烧茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧茄子的家常做法的3点解答对大家有用。