湘菜全家福的做法,湘菜全家福的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜全家福的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜全家福的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 长沙年夜饭菜谱？
2. 湘菜的代表是那些？
3. 湘潭饭店推荐？

长沙年夜饭菜谱？

菜谱有团年肘子，杂烩火锅，大蒸钵，鱼，八宝果饭，腊味合蒸，萝卜炖猪脚，红烧肉，雷公鸭，脆脆爽，芋头青菜

长沙人年夜饭桌上，最圆滚滚的菜当属团年肘子。

3公斤大小的肘子，放到桌上绝对是个庞然大物，一般都吃不完，但这没关系，端上桌，取的便是个好彩头。长沙人管这叫做“扯皮有劲”，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是又一个新年，要脱胎换骨重新开始”，所以年夜饭桌上，大多数家庭都是“意思”一下，动动筷子甚至纯当摆设。

大蒸钵

风调雨顺

现在一般只有人数众多的大家庭才会在年夜饭上大蒸钵，因此它更成为老长沙过年时的一种记忆。

杂烩火锅

福满全家

年夜饭上，杂烩火锅也是少不了的。杂烩火锅有个名字叫做全家福。这名字好听，何况架着杂烩的一炉火锅，令满室温情氤氲，铜火锅内的火光映照，也让团圆饭变得红火沸腾。

湘菜的代表是那些？

全家福 百鸟朝凤 组庵鱼翅 子龙脱袍 霸王别姬  三层套鸡  长沙麻仁香酥鸭 花菇无黄蛋

 全家福    ：是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。

湘菜代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。

湘菜，又名湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，形成菜系的时间要追溯到汉朝，主要以湘西山区、湘江流域和洞庭湖区三个地去为主。

湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，在原料的选择上讲究相互搭配，相互渗透。在色泽上讲究重油色浓。在品味上喜辣。以煨、炖、腊、蒸、炒等制作方法著称。

湘潭饭店推荐？

湘潭味道餐厅：这家餐厅的菜品味道非常好，特别是湘菜系列，如辣椒炒肉、跳水鱼等，口感鲜美，让人回味无穷。

湘潭食府：这家餐厅的环境非常好，菜品味道也很不错，特别是一些特色菜，如湘潭鱼头、荷塘月色等，让人印象深刻。

湘味人家：这家餐厅的湘菜味道非常正宗，菜品口感也很好，特别是他们的招牌菜——辣椒炒肉，非常好吃。

湘潭海鲜楼：这家餐厅的海鲜非常新鲜，味道也非常好，特别是他们的招牌菜——清蒸鲈鱼，口感鲜美，让人流连忘返。

到此，以上就是小编对于湘菜全家福的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜全家福的做法的3点解答对大家有用。