大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜小炒鸡的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜小炒鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。
鸡肉大概要炒多久?
炒鸡肉一般在5-10分钟左右能熟,若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右全部都熟了,若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右。鸡肉的肉质比较细嫩,滋味鲜美,是比较容易熟的一种肉类,一般不需要炒制很久,炒久了鸡肉的口感会变的比较柴,也就是绵了咬不动,而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营业物质有一定的流失。炒时看颜色变至发白,捏起来偏硬,尝看有没腥味或者夹生熟的口感,若没有就熟了。
您好,很高兴回答这个问题!
一般来说,炒鸡肉主要要看鸡的生长年龄,也就是从孵出小鸡到成鸡上市的时间!
如果是当年鸡,也就是不足一年的鸡,肉质鲜嫩,不适合煲汤和炖煮,只适合炒些时间较短的菜品,一般烹饪时间20--30分钟左右就熟了!炒制时间过长的话,鸡肉就会脱骨,软烂,影响品相!
如果是1-2年的相对时间较长点的鸡,可以做些炖煮之类的菜肴,一般烹饪时间在40--60分钟,如果菜肴里要是添加土豆,白菜,山药之类时,一定要在烹饪结束前10-15分钟加入,加入过早,蔬菜会融化在汤里,时间太短的话,不易熟透的菜会不熟!
如果是2年以上的老鸡,那只有炖汤了,要文火慢炖2个小时以上,最好用砂锅,这样做出来的鸡汤味道鲜美,是滋补佳品呢!但是不能过多食用哦,以免上火!
以上解释为本人个人意经验和意见,欢迎大家下方评论区留言讨论!以上文字纯属个人手工敲打出来,望***纳!
一般在5-10分钟左右能熟。
若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了,若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右。鸡肉的肉质比较细嫩,滋味鲜美,是比较容易熟的一种肉类,一般不需要炒制很久,炒制久了鸡肉的口感会变得比较柴,而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营养物质有一定的流失。
清远鸡适合炒着还是煲汤?
清远鸡是一种非常好的鸡,这种鸡肉的肉质非常好,而且这种几的个头也特别的大,昂首挺胸的,看起来就非常的不错,对于清远鸡是做汤还是炒菜这个问题,我觉得这可以根据我们自己的爱好来进行选择,我建议带家做汤比较好,因为炖出来的汤营养价值非常的高。
清远鸡都适合,就要看鸡的年龄老不老,刚生蛋的母鸡,就适合炒,生过三次蛋的母鸡,就适合煲汤,有300天的公鸡,就适合做白切鸡,鸡煲。有600天的公鸡,就适合煲汤。
清远鸡可以说是非常好的一种走地鸡,他适合吵,也适合煲汤吵呢,能更好地体现出他筋道有嚼劲,非常的好吃,鹅煲汤呢?体现出清远走地鸡的鲜甜味道,总之就是说各有各的好,每个人喜欢的口味都不一样,这种还是要根据个人的喜好来判断的。
清远鸡比普通鸡更有鸡味,更加的香,肉也比较有弹性,做得话随你咯,你擅长那个做法就用那个吧,想要保留原味的话最好就清蒸或者白切,还可以盐焗,酱油,烧,都不错的!!!希望能够帮到你
生炒麻鸡做法?
麻鸡一只,青椒一根,香菜2根,葱姜,生抽,料酒,甜面酱,番茄酱,耗油,八角。
1.做炒鸡要去市场买新鲜刚杀的麻鸡,这样做出来肉质鲜嫩,剁成小块后洗干净
2.把洗好的鸡肉放在锅里,添凉水,开锅后把血末撇出来,鸡肉捞出来备用
3.炒锅中放入油,葱段,姜片,八角放入锅中,红辣椒拜成两半放一个,炒香后倒入鸡肉,依次倒入味达美,耗油,甜面酱,翻炒后倒入清水,中火炖汤
到此,以上就是小编对于湘菜小炒鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜小炒鸡的做法的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.sfpz9.com/post/1802.html