粤菜18种做法,粤菜经典做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜18种做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜18种做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜的基本做法？
2. 广东十大名菜做法？
3. 粤菜著名的菜品？
4. 广东菜的做法？

粤菜的基本做法？

材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘。葱、蒜、姜切末。锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

广东十大名菜做法？

广东十大名菜是广东地区的特色美食，包括叉烧、白切鸡、烧鹅、清蒸鲈鱼、煲仔饭、蚝油牛肉、干炒牛河、蛋挞、炸春卷和虫草花炖鸡。

其中，叉烧和烧鹅都是烤制类肉类菜品，白切鸡则是清蒸鸡肉，煲仔饭则是米饭和各种食材煲在一起的煲汁饭类菜品，蚝油牛肉则是牛肉和蚝油烹制而成，干炒牛河则是炒河粉和牛肉的美食，蛋挞则是甜点类的小点心，炸春卷则是油炸的蔬菜和肉类裹在春卷皮里的美食，虫草花炖鸡则是药膳类菜品。每种菜品都有其独特的做法和口味，是广东地区的美食文化的重要组成部分。

1. 清蒸龙虾：将去壳的龙虾用葱姜蒸熟，淋上蒜泥油、香油和酱油即可。

2. 咕噜肉：将肉切成块状油炸，淋上糖醋酱汁，加入葱姜和青椒滑炒即可。

3. 腊味蒸饭：将腊味、香肠、鸭腿肉等与米一起蒸熟，粒粒分明、香味十足。

4. 红烧鱼翅：将鱼翅用沸水焯去血水，然后放到热油锅里煎至微黄，加入糖、酱油、料酒、姜片等烧开，再加入清汤、盐、味精和糖等调味，起锅前浇上香油即可。

5. 粤式烤鸡：将鸡腿肉用姜蒸熟，再在表面涂抹蜜汁酱，放到烤箱中烤至表面金黄即可。

1.顺德蒸鱼

　　主要原料：大头鱼

　　顺德蒸鱼是广东地区一道非常有名的美食名鱼，这道美食的做法能够完整的体现鱼肉本身的鲜美，将买来的大头鱼清理干净之后切成大块，然后用特殊的酱汁去腌制鱼肉，最后将鱼放到凉瓜上煮开即可。

2.顺德鱼生

　　主要原料：鱼肉、料酒

粤菜著名的菜品？

烧鹅，是广东一道传统特色菜肴。

烧鹅选用的鹅，多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多，骨头较小，肉质鲜美，是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件，盛盘上桌，色泽金红诱人，咬一口皮脆肉嫩，再佐以酸梅酱蘸食，着实能惊艳一方食客。

广东菜的做法？

清淡。白切鸡，母鸡一只，葱头适量，沙姜适量，姜

鸡买回来清洗干净，晾干水，放蒸锅里，隔水蒸20分钟，焖10分钟

葱头剥皮，沙姜刨皮，拍扁剁碎，锅里烧热油，倒入调味料碗里，爆香姜葱味，加入鼓油。

鸡放凉后，斩小块，沾一下调味料，美味！

到此，以上就是小编对于粤菜18种做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜18种做法的4点解答对大家有用。