粤菜耙鸡爪做法,粤菜耙鸡爪做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜耙鸡爪做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜耙鸡爪做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川秘制耙鸡爪做法？
2. 耙鸡爪的意思？
3. 糯米鸡爪正宗做法？
4. 卤鸡爪的教程？

四川秘制耙鸡爪做法？

需要提前准备好的材料包括：鸡爪 500克、卤料 适量、生抽 2勺、蚝油 半勺、料酒 半勺、花椒 适量、小葱 一条、干辣椒 适量、小米椒 适量、生姜 适量、陈皮 一块、冰糖 适量、老抽 1勺半。

1、买回来的鸡爪，凉水浸泡二十分钟左右。

2、泡鸡爪的时候可以配卤料，香叶，桂皮，丁香，山萘，八角，草果之类的适量。干红椒，花椒，生姜，葱结，小米椒，冰糖，陈皮。

3、锅洗净，加入适量清水，放入卤料。

4、加入一勺半的老抽，两勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒。

耙鸡爪的意思？

可以理解为就像耙子一样的鸡爪子，通常情况下在野生状态之下，这些鸡都会在土里边去找食物，所以他们需要用鸡爪子去刨土，也就是说他们的鸡爪子就相当于一个耙子一样，把表面的土漏掉以后，然后把里面的虫子和粮食之类的***弄出来自己吃掉

糯米鸡爪正宗做法？

主料

鸡爪1000克

洋葱100克

红椒50克

柿子椒50克

辅料

大葱10克 老抽5毫升 鸡精3克 八角2克 精盐3克 蒜5个 姜5克 冰糖5颗 干辣椒5克 花椒3克 茴香子1克 料酒5毫升 郫县豆瓣酱10克

卤鸡爪的教程？

配料：

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲

2.放锅里除血水

3.生姜切片

4.除血水后冲干净，再沥干水份

5.调料准备好，清洗干净备用

6.砂锅内加水和调料一起煮

7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮

主料：鸡爪500g；

调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；

做法：

1.鸡爪洗净备用，准备香料

2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用

1/7 鸡爪清水浸泡1小时，中间换两次水，剪掉指甲



2/7 准备好调料



3/7 锅中加水，放入鸡爪，倒入料酒，煮开后撇去浮沫，煮3分钟，捞出



4/7 放入砂锅中，加水没过鸡爪，倒入大料



5/7 放盐，老抽，糖，大火烧开



原料：

鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。

卤料：

干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。

准备工作：

到此，以上就是小编对于粤菜耙鸡爪做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜耙鸡爪做法的4点解答对大家有用。