川菜炝莲***详细做法（川菜炝莲***详细做法***）

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本文目录一览：

• 1、川菜都有什么菜
• 2、川菜有哪些必不可少的调味品?
• 3、沈阳春夏秋冬川菜

川菜都有什么菜

1、回锅肉是川菜中的家常菜，也是川菜名菜之一，制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，很多人都喜欢吃的一道美味。

2、宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。

3、代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。

4、：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。

5、比如：有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。

6、出炉后再入蒸笼少许时刻，随后再入油锅炸制，切块装盘，摆个唐老鸭的造型、再搭配这留有芝麻味的芝麻酱和发面的没有荷叶的荷叶夹饼。

川菜有哪些必不可少的调味品?

）花椒 四川所产的花椒颗粒最大，色红油润，味麻籽少，清香浓郁，为花椒中的上品。茂汶花椒普遍质量不错，汉源花椒则为花椒中的上上品。作为调味品，川厨主要是用它的麻味和香气。麻味是花椒所含的挥发油产生的。

辣椒粉：四川菜的最大特点就是辣，因此辣椒粉是不可或缺的调料之一。根据个人口味和菜品不同，可以选择不同程度的辣椒粉，如小米辣、中辣、重辣等。

胡椒，黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。豆豉，中国传统特色发酵豆制品调味料。

沈阳春夏秋冬川菜

1、第一家推荐的是“老地方川菜”，这是一家非常地道的四川风味餐厅。他们家的菜品做得非常有味道，不仅有地道的四川火锅和串串香，还有特色的拍黄瓜和川式***鸡。

2、老董秃子能量大骨。特色东北菜。在市府广场的省博物馆后身。推荐：酱大骨，非常美味。金针蘑炒土豆丝也不错。挺特色的。绝对物美价廉。秀江南。走精品路线的川菜馆。和平区十一纬路40号。南市百货大楼旁边。

3、马家蒸饺 贾蒸饺 马家蒸饺，沈阳最古老的蒸饺，至少有200年的历史了。2006年被列为沈阳市非物质文化遗产。主要以优质面粉、煮面条、米粉、鲜牛肉为馅。做出来的蒸饺色泽鲜亮，软韧多汁，醇香可口，好吃不粘牙。

4、这里的招牌是口水鸡与酱骨架，这两个都是以辣味为主要特点的川菜小吃，都非常好吃。店家用料足、工艺精湛，将传统川菜做出了更具鲜明的风味，并且价格实惠，绝对是性价比很高的一家川菜店。第三个是小杨生煎。

5、椒爱水煮鱼川菜是沈阳著名的川菜馆，以水煮鱼为核心单品，招牌菜品金牌椒盐水煮鱼，精选新鲜少刺的斑鱼，当日现杀，以独家椒盐配方腌制，搭配选自川贵原产地的香辛料，每一口都厚辣过瘾，在短时间获得市场的认可。

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