里脊肉做法粤菜（里脊肉菜谱）

本篇文章给大家谈谈里脊肉做法粤菜，以及里脊肉菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炸里脊的做法
• 2、古老肉的烧法
• 3、糖醋里脊怎么做?

炸里脊的做法

将里脊肉切成长宽高4厘米的肉片，加入料酒、盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、辣椒粉等调料腌制15分钟，腌制入味后加入生粉和蛋清继续搅拌均匀，让肉片充分吸收酱料继续腌制30分钟。用竹签将肉片串好。

猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。腌拌好的肉条放入蛋糊中。

软炸里脊的家常做法如下：主料：猪里脊肉。辅料：葱姜水、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、食盐、五香粉。准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。

里脊肉的做法如下：将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

干炸里脊的家常做法如下：所需原料：猪里脊、葱姜、花椒、花雕酒、柠檬、盐、鸡精、淀粉、面粉、鸡蛋、啤酒。买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。

软炸里脊做法一 小里脊洗净，沥干水分。切成手指宽的长条。切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。

古老肉的烧法

我们首先把买回来的一些猪肉把它焯一下水，放进清水之中，加入适量的料酒和葱姜蒜焯水过后，就把猪肉捞起来放进盆里控干水分，放在一旁就可以备用了。

菠萝古老肉 主料：菠萝、猪肉。辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒。

肉里加盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制入味，再打入一只鸡蛋搅匀，最后加入淀粉，用手抓匀。油锅烧至五成热时，下入裹着淀粉的肉片，小火炸至微黄，捞出来晾凉。

（4）锅留底油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉条，颠炒，淋香油，出烧即成。

制作方法：首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。

糖醋里脊怎么做?

1、糖醋里脊 食材：里脊肉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、芝麻。

2、糖醋里脊的制作方法一 材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱。做法 猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

3、猪里脊先切成1厘米厚的片状，用刀背拍几下，让肉质变松散，然后再切成手指粗的条状，按照教程将肉腌制20分钟。 准备一个盘子，里边按照1：1比例放入玉米淀粉和土豆淀粉，将腌制好的肉条一条一条放入盘中裹满淀粉。

4、调配糖醋料汁，根据比例料酒：生抽：醋：白糖1：2：3：4的比例进行调配，拌匀即成料汁，再热锅冷油，把调配好的糖醋料汁下油锅中，小火熬煮至冒泡浓稠状，再添加适量番茄酱拌匀即可。

5、做糖醋里脊需要的食材： 猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。 糖醋里脊的做法： 把猪里脊肉洗净，切成条。

6、糖醋里脊 食材： 里脊肉 做法： 里脊肉切条，放一勺料酒，一勺油，少许花椒粉，少许盐拌匀腌制一会。 酱汁：两勺生抽，一勺糖，两勺番茄酱，一勺醋，一勺淀粉，半碗清水拌匀。

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