湘菜木耳炒鸡的做法,湘菜木耳炒鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜木耳炒鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜木耳炒鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 衡阳茶油炒鸡做法？
2. 鲜木耳炒多久能熟？
3. 牛蛙炒鸡肉做法？
4. 勾魂炒鸡正宗做法？

衡阳茶油炒鸡做法？

茶油炒土鸡的做法

步骤 1

锅烧热，放茶油，稍多些。油不能太少，不然鸡肉口感会柴。

步骤 2

土鸡洗净，沥水，把水控一会儿。

步骤 3

油烧热，放桂皮，小火炸一会儿。

步骤 4

土鸡放进锅里，翻炒。

步骤 5

我们衡东是土菜名县，我虽不知道衡阳的茶油炒鸡与我们有什么不同，但我们衡东的茶油炒鸡绝对是一流✨

现在我就把我们炒茶油鸡的步骤分享给大家：

1：准备一只农家土鸡，处理好洗净〈我们本地人很少吃饲料鸡，一般都是买土鸡吃，土鸡的肉质比较香嫩，紧质，口感要比饲料鸡好吃很多〉。

2：把土鸡斩块，备好葱，姜，蒜，姜切片，蒜整个拍扁即可，葱头整段切下备用，准备好我们衡东特有的三樟黄贡椒备用。

3：起锅，锅内倒入茶油，要多倒些油，油多炒出来的鸡肉比较香嫩，油温烧至八成热，放入一半姜蒜下锅爆香，依次倒入鸡肉，大火爆炒，加入盐，加入下许本地米洒增香，爆炒两三分钟后加入少许开水，倒入少许生抽，盖锅盖焖三分钟左右，开盖，加入黄贡椒，加入另一半姜，葱，蒜，炒香，留少许汁关火起锅即可👌

鲜木耳炒多久能熟？

2-3分钟。现在市场上的木耳大都是晒干的因此在烹饪之前需要先将木耳放在水中浸泡两个小时左右，这样可以使得木耳充分的吸水膨胀。

夏天泡木耳的时候可以时不时的换一下冷水，因为夏天温度较高，浸泡的时间长了容易出现细菌繁殖的情况。

牛蛙炒鸡肉做法？

用料

牛蛙 3只

鸡 半只

青红椒 各4个

紫苏叶 10片

姜蒜片 适量

大蒜叶 2根

牛蛙炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

3只牛蛙、半只鸡都是洗净后，剁成小块备用。其中牛蛙是用胡椒粉、生抽、料酒和耗油腌制了一会儿的。鸡腌制吗？反正我没腌～

1.泡发的木耳50克、青笋50克、藕片50克入宽水焯透后捞出沥干。

2.牛蛙250克宰杀治净，改刀成小块，纳盆后加味精2克、盐3克、料酒5克拌匀，再放鸡蛋1个、面粉15克、淀粉15克、吉士粉5克抓匀上浆，下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用。

将改刀后的牛蛙纳盆后加调料拌匀，再放鸡蛋、面粉等抓匀上浆

下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用

勾魂炒鸡正宗做法？

原料：鸡块、葱、花椒、八角、香叶、料酒、盐、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。



第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。



第3步、捞出控干水分。



第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。



1、180天左右的小公鸡一只（约3斤）宰杀治净，斩成蚕豆大小的块；鸡头一开二与鸡爪、鸡腰一起盛入码斗待用。

2、锅滑透下花生油200克烧至五成热，放入姜片40克炸香，下鸡爪、鸡头煸炒至变色。

3、倒入鸡块，中火翻炒7-8分钟，待鸡肉收缩、表面微微发干后沿锅壁烹入白酒30克，下入八角2颗、小粒花椒10克，炒至香味溢出后倒入蒜片40克、干辣椒30克翻炒均匀。

4、下入炒鸡酱35克，放入鸡腰略炒，倒入小米椒段、线椒段各70克、葱段50克炒匀，倒入酱油30克，调入盐3克、味精、鸡精各5克，淋香油15克即可装盘上桌。

到此，以上就是小编对于湘菜木耳炒鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜木耳炒鸡的做法的4点解答对大家有用。