爆炒兔子肉湘菜做法川菜（川味爆炒兔子肉的做法大全窍门）

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本文目录一览：

• 1、湖南人怎么烧兔子肉
• 2、兔肉有哪些做法大全
• 3、兔肉怎么做湘菜
• 4、怎么炒兔子肉
• 5、川菜仔姜兔的做法

湖南人怎么烧兔子肉

兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。

备好食材。锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒。炒到没有什么水分加酱油。加入所有香料炒出香味炒干兔子肉。然后调制汤汁糖醋干辣椒在加些盐鸡精。把多余油倒出。加入汤汁。小火炒入味。

将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。

制作步骤：第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

兔肉有哪些做法大全

1、大枣兔肉汤 材料：去核大枣、兔肉、花生油、姜片、黄酒、盐 做法：兔肉洗净切块，加黄酒和盐拌一下，腌半小时，再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时。

2、兔子肉的做法比较多，不同的食材有不同的做法，除了炒香辣兔肉、干锅青笋兔肉外，还有焖烧野兔肉、辣烧兔肉、泡椒啤酒焖兔肉等做法，让大家享受不一样的味道。

3、具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块。

4、将苦瓜洗净去籽，切丝，兔肉洗净切片，胡萝卜洗净切成八角花片，葱头去皮洗净，切丝备用。将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉。将兔肉放入油锅内煸炸成金***，捞出沥油。

兔肉怎么做湘菜

1、将腌好的兔肉和猪皮下锅煸炒，肉变色后放入开水，水量要没过兔肉。大火烧开后，撇去浮沫。放入调料球，转小火慢顿 炖大约40分钟后，还有三分之一汤汁，可以尝一下咸淡，看是否需要加盐。

2、将苦瓜洗净去籽，切丝，兔肉洗净切片，胡萝卜洗净切成八角花片，葱头去皮洗净，切丝备用。将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉。将兔肉放入油锅内煸炸成金***，捞出沥油。

3、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

4、将红干椒切成约1厘米长的段。蒜斜切成约1厘米长的段。净兔肉横剞花刀，再切成约2厘米见方的丁。花椒切碎。将兔肉丁用料酒、酱油各10克及湿淀粉20克拌匀入透味。

5、红烧兔肉将兔肉切成块加清水浸泡半个小时，用开水焯烫一下。洗净控干水份加入酱油、盐、料酒腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块，松蘑洗净泥沙去蒂根切成片。油菜摘洗干净切段，生姜去皮切片拍松，葱洗净切段备用。

6、对于保护血管和软化血管有很好的作用，也是可以很好的防止血栓的形成。我们多吃兔肉也是可以很好的益智健脑。

怎么炒兔子肉

另外找一个砂锅，然后放适量的油加热，油温七成的时候下葱姜蒜和麻椒一起爆炒出香味来，随后再放入剁椒一起翻炒均匀，让香味更浓一些。

炒兔子肉的做法 兔肉切小块，用清水洗三次，洗去血水，再倒入清水和花椒泡10分钟（花椒去腥味）青红辣椒，蒜头，芹菜，切小段，小红椒切碎。生姜，大蒜切成粒，不要太小。捞出泡洗好的兔肉。

将兔肉洗净，切块儿，再洗几遍，然后放一旁浸泡半小时，将血水浸泡干净。将浸泡好的兔肉，焯水，沥干，然后放入料酒，生抽，鸡精腌制10分钟。锅中放油烧热，放入兔肉，煎炒至金***时盛出。

家常爆炒兔子肉的做法如下：主料：兔肉半只、青椒1个、甜椒1个。

川菜仔姜兔的做法

生姜去皮切末，蒜切末、二荆条辣椒切圈、仔姜切丝、小米辣切碎、豆瓣酱剁碎。兔肉处理干净，特别是肚内的膜和油脂要清理干净，这些腥味比较大，然后斩成小块。

兔子肉斩成比大拇指大一点点小块，然后用温水多洗几遍洗净血水，沥干水分备用。放入生抽、胡椒粉、盐、料酒、白糖抓匀一直到抓得有点粘手。放点淀粉抓匀，再倒点油抓匀锁住水份后放一边腌制备用。

准备好食材。兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。姜蒜切片，洋葱、辣椒切丁，仔姜切丝。

仔姜兔的做法步骤如下：材料准备：兔子肉、泡椒、仔姜、青红小米椒、葱、蒜、老姜、红美人椒、花椒、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、油、碗、锅、盘子、铲子等。

然后，将鲜辣椒和豆瓣酱加入翻炒，加入少量麻辣味的调料和鸡精炒匀。最后加入适量清水，煮开后转小火焖煮至兔肉变得十分烂软，加入盐、味精搅拌均匀，关火即可出锅装盘。以上就是自贡仔姜鲜椒兔的正宗做法。

首先将麻辣兔切丁，用温水洗净，将生姜切片浸泡10分钟。将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒，把花椒弄成花椒粉末（可以直接购买花椒粉哦），将干海椒切成大约2~75px的小段。

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