徽菜做法电子版下载教程（徽菜做法电子版下载教程图片）

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本文目录一览：

• 1、徽菜咸货烧豆子的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、徽菜三鲜锅的做法
• 3、徽州圆子是一道徽州的特色菜,徽州圆子的做法是什么?
• 4、徽菜,粉丝鸡的家常做法怎么做好吃
• 5、徽菜十大家常菜
• 6、徽州一品锅的做法,徽州一品锅怎么做好吃,徽州

徽菜咸货烧豆子的做法步骤图,怎么做好吃

做豆浆过滤出来的豆腐渣。请点击输入图片描述 先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。请点击输入图片描述 ***挤净豆汁。请点击输入图片描述 冬笋切成碎末。请点击输入图片描述 莲藕切成薄片，用热水烫一下。

但是六安的饮食文化也还是可以的，如果你是外地人，那么徽菜你一定听说过，徽菜系是八大菜系之一，口味比较偏咸，冬天喜欢吃咸货，比如咸鸡咸鸭，香肠，咸鱼什么的。

徽菜三鲜锅的做法

1、三鲜锅主料：火腿100克，鸡肉，100克，平菇，250克，白菜，500克。调料：盐5克，胡椒粉，1克，味精，1克，猪油（炼制），50克，各适量。

2、虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制（最好用手抓揉几遍），海参用毛汤出水，洗净改成蝴蝶片，竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。2．起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。

3、三鲜锅的做法如下：步骤干黑木耳提前用温水泡发，其他食材洗净备用，葱、姜切好备用。锅中倒一点油把葱、姜炝一下锅。步骤然后加上适量的水，水开后把浓汤宝和盐放进锅中。步骤先把娃娃菜放进汤中。

4、三鲜锅的做法：主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

徽州圆子是一道徽州的特色菜,徽州圆子的做法是什么?

做法：选用三成肥、七成瘦的去皮猪腿肉，剔去筋膜，剁成肉泥，放入碗内，磕入鸡蛋，加少许盐、料酒、白糖、味精、葱汁、姜汁和水，用筷子搅拌至有黏性做成肉馅。

徽州圆子的做法 原料：炒米500克，鸡蛋1只，熟猪肥膘肉100克，金桔20克，生猪肥膘肉100克，糖桂花1茶匙，白糖300克，蜜枣25克，青红丝、香油、青梅、生粉各适量。

出国淋在蒸好的丸子上即可，可用青菜叶和枸杞做点缀。

徽州圆子又称细沙炸肉，是徽州地方的传统风味菜，这种圆子是用炒米花等原料作外皮，内包馅心油炸，烧糖汁而成，由于糖汁透明油亮，故又名亮光圆子，风味独特。

徽菜,粉丝鸡的家常做法怎么做好吃

做法 鸡一只切成段，清洗干净，加入葱，姜，和适量的水，煮至鸡熟；粉丝用少许温水泡软；鸡汤好后，加入粉丝；再加入胡椒粉和盐，调味即可。小贴士 鸡用农家的土鸡会很香。

做法和步骤 1 干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用。2 整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。

鸡块焯水去腥方法：锅里放入适量的清水，把鸡块放入锅中并加一勺的料酒，大火烧开去除浮末捞出备用。红薯粉丝泡软备用方法：因为粉丝有些难煮，在烹饪前，把粉丝放入大碗中加适量的开水浸泡五分钟左右用清水冲洗干净备用。

做法：沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

徽菜十大家常菜

1、徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。

2、徽菜十大经典名菜是臭鳜鱼，红烧果子狸，清炖马蹄鳖，徽州一品锅，虎皮毛豆腐，黄山炖鸽，问政山笋，方腊鱼，中和汤，李鸿章大杂烩。

3、扣肉扣肉是一道以[_a***_]为主要材料，用米饭将肉和汤汁一起蒸制而成的传统徽菜。多为祭祀宴席或聚会用品。 臭鳜鱼臭鳜鱼是一道口感鲜美、风味独特、令人难以忘怀的徽菜之一。入口清香，余味留存，是徽菜中的特色菜肴。

4、臭鳜鱼 臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

5、安徽特色菜家常菜有：中和汤、一品锅、方腊鱼、臭鲑鱼、刀板香、乳香肉、咸渣肉、茶香鸡、水阳贡干、鸭脚包、包公鱼、毛豆腐、蒸鸡、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺等等。

6、腐乳鸡 腐乳鸡是安徽省汉族传统名菜，属徽菜系。以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色。腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成。成菜后咸甜适度，香气馥郁，风味独特。

徽州一品锅的做法,徽州一品锅怎么做好吃,徽州

1、主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。原料之荤菜。

2、制作原料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1 只，700克、光鸽子1只，300克。

3、做法如下：猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。

4、徽州名菜一品锅的做法是什么 徽州名菜一品锅的做法是：一层层摞起来煮。

5、一品锅名字优雅，在制作的时候也是很讲究的，主要是食材的选择以及平铺，每一层放什么都有严格的要求。

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