徽菜名菜大全,徽菜名菜大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜名菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜名菜大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽卤菜十大名菜？
2. 徽菜的代表菜？

安徽卤菜十大名菜？

安徽菜系主要是淮扬菜和徽菜，卤菜特别丰富，主要有：符离集烧鸡、怀远五岔烧鸡、蒙城牛肉、无为板鸭、和县咸水鸭、芜湖酱鸭、无为熏鸭、卤羊膏、***石矶卤干子、虎皮毛豆腐等。

徽菜的代表菜？

一、徽州臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。

二、胡适一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

到此，以上就是小编对于徽菜名菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜名菜大全的2点解答对大家有用。