青椒川菜做法,青椒川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒肉片川菜做法？
2. 青椒鸡丁正宗川菜做法？
3. 麻辣椒的做法？

青椒肉片川菜做法？

1、瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。

2、肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用。

3、入味后加入适量生粉抓匀。

4、热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些。

5、就锅底剩余的油烧热，倒入姜蒜爆香。

6、接着加入青椒翻炒至七分熟。

7、加入肉条继续翻炒一会。

8、炒匀后加入时间盐、鸡精炒匀入味即可出锅。

材料

材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法

1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

原料新鲜猪肉 青椒 花椒 葱白 两片蒜瓣 姜丝 郫县豆瓣酱

方法步骤

1，将新鲜的瘦肉均匀切成片，放入调料碗，和上红苕粉，郫县豆瓣酱，一小点醋待炒。

2，切好适量的青椒，可以切成丝状，也可以稍微切大块些；再切少量姜丝，葱白（切成段），蒜瓣切成片待炒。

3，锅里放油烧开，放适量花椒，把切好的猪肉放入锅爆炒，待炒好后放青椒、葱白、姜丝、蒜瓣。豆瓣酱的分量在和肉时如果放得少，这时再加一点盐，味精，起锅。

4，装盘。根据多年的经验，我们多半喜欢放郫县豆瓣酱，其他豆瓣酱炒不出这个川味。肠胃不好的人少吃点。

看青椒肉片川菜做法

准备食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤：

1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

青椒鸡丁正宗川菜做法？

原料：

鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克。

调料：

黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，淀粉15克，生菜油1000克，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清汤15克。

具体步骤

1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛入大碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，淀粉粉，和匀、作料。

2、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。

麻辣椒的做法？

麻辣椒是一道才皮麻、辣中带香的经典川菜，是四川地方的地道美食之一。下面是一款麻辣椒的简单易学的做法：

所需材料:

- 干辣椒50克

- 十三香适量

- 姜末2勺

- 蒜末2勺

- 食用油适量

- 色拉油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将青椒和辣椒洗净，切成小段，放入盆中备用；

2. 将干辣椒和花椒放入锅中翻炒，至看到花椒变成深褐色，转化香味后捞出；

3. 把干辣椒和花椒放入搅拌机中，加入一茶匙盐、白芝麻一起打成粉末备用；

4. 取锅放适量油，大火烧热，加入姜末和蒜末炒香放入盐、白糖、鸡精、酱油、醋和生抽一起翻炒均匀；

5. 倒入一小碗开水，将混合好的调料淋在青椒、辣椒上，再撒上干辣椒花椒粉，搅拌均匀即可食用。

到此，以上就是小编对于青椒川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒川菜做法的3点解答对大家有用。