辣子鸡的做法川菜配料表（怎么做辣子鸡家常做法四川）

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本文目录一览：

• 1、四川辣子鸡的制作方法
• 2、辣子鸡的最正宗做法
• 3、辣子鸡的配料

四川辣子鸡的制作方法

辣子鸡的制作方法如下：材料准备：鸡块500g、二荆条辣椒适量、四川藤椒适量、芝麻，香菜适量、葱姜蒜适量、料酒，五香粉适量、盘子等。首先把鸡块切成约四厘米见方的小块，放适量的五香粉，盐，料酒，葱姜腌制大约30分钟。

步骤 准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。

做四川正宗辣子鸡的步骤如下：材料准备：鸡腿肉200克、豆瓣酱20克、花椒粉5g、干辣椒30克、葱姜适量、盐半勺、鸡精半勺、料酒一勺、胡萝卜50g、青椒25g、大蒜35g、生抽15g、白糖半勺、醋一勺、淀粉适量。

够麻够香的辣子鸡 制作流程： 四个鸡腿去骨去皮，一勺油，少许胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，腌制20分钟。 热锅入油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出大火再复炸一次。

制作步骤 辣子鸡 准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。

（1）、首先我们要准备半边鸡，把它剁成大块状后，加入到清水当中，用清水淘洗几遍，将鸡肉中的血水给它淘洗干净，直到清水变清为止。鸡肉中的淤血如果不将其处理掉的话，做出来的味道就会很腥。

辣子鸡的最正宗做法

辣子鸡怎么做 做法一：首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。

切好的鸡丁需要腌制去腥，最好提前一晚上放冰箱腌制，第二天取出直接炸，省事更入味。 喜欢吃辣的朋友可以多放点花椒和干辣椒，毕竟正宗的辣子鸡是辣椒里面找鸡丁的。

咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

【步骤一】：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。

辣子鸡丁的做法 步骤step 1 所有材料准备好，将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。步骤step 2 开始腌肉。切好的鸡腿肉中，放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉，腌制约半个小时左右，使其从入味。

辣子鸡的配料

1、辣子鸡的做法：原料：整鸡一只或鸡腿一盒、花椒和干辣椒(1：4)、葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

2、重庆辣子鸡 原料：鸡一只约1000克，干红尖辣椒80克，蒜苗20克。

3、辣子鸡制作方法及配料如下：主料：鸡腿3个。辅料：葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量。步骤：鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

4、辣椒、鸡肉、姜、食盐、食用油、花椒 辣子鸡的制作步骤和方法 步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。

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