川菜小炒毛肚做法（川菜小炒毛肚做法***）

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本文目录一览：

• 1、从超市买来的毛肚、怎样食用
• 2、毛肚怎么炒呀?
• 3、麻辣毛肚的家常做法

从超市买来的毛肚、怎样食用

从市场买的毛肚处理方法：清洗时把毛肚分割开，因为毛肚比较大所以要分成好几个来清洗。再在净盆中加入玉米面放进毛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净。

首先把毛肚整个翻过来，之后再用工具把表面上的油去掉。如果家里有面碱的话，可以拿面碱进行反复揉搓，记得要涂抹均匀才行，这样可以去除毛肚的异味。

新鲜毛肚洗净，切成薄片。 青蒜切成小段，姜蒜切末。 锅中加水烧开，放入毛肚片焯水，捞出沥干水分。 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。 加入火锅底料，小火炒至底料融化。

制作步骤：准备好材料，超市买回的毛肚可以直接下锅，因此直接切好串起来即可 起锅烧水，焯下青菜水晶粉。备用 另起锅小火炒香麻辣酱 加入原汤。

毛肚可以有缓解疲劳的作用，对于补气血有好处，同时也可以有很好的补元气的作用，提高体质。於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症：用砂仁陈皮肚。

制作：毛肚也就是俗称的牛肚，从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净，用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下，再用水冲洗干净备用。

毛肚怎么炒呀?

用料：毛肚适量、蒜苗两根、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶各一块、青红辣椒 各一根、干辣椒干花椒一点。

首先，准备好所需的材料。除了毛肚外，还需要葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜等蔬菜，以及盐、糖、酱油、料酒等调料。然后，将毛肚洗净，切成片状。葱、姜、蒜、辣椒切末，胡萝卜切成丝状备用。

仔姜泡椒毛肚 食材：毛肚、仔姜、泡椒、葱、白酒、白糖、生抽、蚝油。

麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。 做法步骤 所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。

麻辣毛肚的家常做法

“麻辣毛肚”做法步骤： 首先我们将所需的食材准备好，将毛肚清洗干净后沥干水分，切块，将生姜切片，洋葱去皮切粗一点的丝，青辣椒切小段，下面我们开始做。

麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤 所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。

麻辣毛肚 1 把黄豆芽，金针菇，木耳用水焯熟。2 备料葱姜蒜等 3 将葱姜蒜香叶爆香 4 倒入红九九约30克 5 炒出红油煸香 6 加水煮沸 7 烧水期间，片好毛肚。8 水沸后加入片好的毛肚，再煮开三分钟。

做法：将所有的材料全部准备好。新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。锅内加入适量的油，油热了以后，加入小米椒炒香以后，加入毛肚继续翻炒。

麻辣毛肚涮涮锅的做法 材料 汤底：1罐，鸡粉少许，水4罐，火锅料：3片，蒜苗1根，鸭血1块，毛肚1盘，金针菇1把 做法 先将全部的火锅料洗净。

加1勺生抽酱油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚进味。第三步添加青红椒翻炒一会儿。再添加韭苔段翻炒匀称。加些许盐，味精，走红翻炒韭苔断生就可以起锅。这菜脆爽可口，麻辣美味可口，简单易学，一周吃3次都吃不够。

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