麻辣十足川菜做法（川味麻辣）

本篇文章给大家谈谈麻辣十足川菜做法，以及川味麻辣对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、吃什么菜好呢?12道川味麻辣菜谱,让你吃的过瘾
• 2、最麻辣鲜香的川菜怎么做
• 3、麻辣鸡头的做法及配料?
• 4、无辣不欢,分享10道家常川菜做法,麻辣开胃,让人食欲满满

吃什么菜好呢?12道川味麻辣菜谱,让你吃的过瘾

水煮肉片应该算是川菜中的一道代表名菜，麻辣鲜香的口感，再配上一碗白米饭别提有多香了，接下来我们看看它的做法如何吧。先准备五花肉、油麦菜（也可换其他的蔬菜）、豆芽、葱、蒜、姜。

口水鸡是一道辣味十足的川菜，选用鸡腿肉，加入花椒辣椒等烹制而成，吃起来麻辣可口，让人胃口大开。

夫妻肺片：此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住了十余种调料的味道，口感丰富，适宜咀嚼。

最麻辣鲜香的川菜怎么做

【九】：一道鲜香，麻辣的正宗川菜，麻婆豆腐就制作完成了。 要点：做川菜，的要点就是要麻辣，所以放花椒和辣椒，是必须的，无辣不川菜。

接着在汤里面放入毛肚烫10秒钟，捞出来放在最上面，最后把麻辣汤汁淋入盆中。放入切好的辣椒碎和花椒末，放点蒜末，淋入热油爆出香味就可以了。

准备食材：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐。鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。

正规川菜做法应先将鱼片成鱼片，加盐、豆粉、蛋清、葱等码味，将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！ 【麻婆豆腐】 食材： 老豆腐、猪肉末、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜末、水淀粉。

麻辣鸡头的做法及配料?

洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

麻辣鸡头的做法：先把公鸡头治净，入沸水锅里汆一水捞出来，逐一斩开成两半，然后放入麻辣卤水锅里卤熟，捞出晾凉以后装盘。

麻辣鸡头的制作方法 原料：鸡头、麻椒、白糖、酱油、料酒 鸡头洗净，用料酒和酱油腌半个小时。

无辣不欢,分享10道家常川菜做法,麻辣开胃,让人食欲满满

1、第一道菜是水煮肉片。它的特点是麻辣鲜香，是川菜中较为经典的一道菜肴。制作时，需要将肉片水煮熟，并加入豆芽、藕片、木耳等辅料，最后淋上辣椒油，让整道菜色红艳诱人。不仅味道好，还能补充身体所需的多种营养。

2、红点鲑几乎没有腥味，因此无需腌制，可直接入菜。 此菜的豆瓣需用两种，陈年黑豆瓣出香，红油豆瓣增色，二者按照1∶2的比例混匀即成。

3、第五道：爆炒麻辣牛肉丝 （素称少林十八铲，意思就是不能炒得久， 牛肉一久就棉扎，咬不动， 类似有肥肠，猪肚）精牛肉切成细丝，（市场上绞的一般不一定很好） 七星椒切成条丝状。老坛泡椒少许 垛细。

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