徽菜的简单作法大全,徽菜的简单作法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜的简单作法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜的简单作法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 歙县菜做法？
2. 安徽大块肉的正宗做法？

歙县菜做法？

徽菜，一说指徽州菜，是中国传统的八大菜系之一。是独具一格，自成一体的著名菜系。下面就是小编给大家带来的徽州名菜食谱的制作方法，希望大家喜欢！

毛峰石斑鱼一

主料：黄山小溪石斑鱼450克 黄山毛峰茶叶40克， 淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜

特色：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。

做法：

1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用;

2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅;

3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

火烘鱼二

主料：青鱼5000克

安徽大块肉的正宗做法？

安徽大块肉是一道传统的徽菜，主要原料是猪肉，口感鲜嫩、香气扑鼻、味道鲜美。以下是安徽大块肉的正宗做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或者肋条肉）500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

大块肉的做法材料五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香做法1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可

到此，以上就是小编对于徽菜的简单作法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜的简单作法大全的2点解答对大家有用。