川菜红烧肉做法,川菜红烧肉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜红烧肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗，四川红烧肉，做法？
2. 川味红烧肉怎么做？

正宗，四川红烧肉，做法？

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。

2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒***的小泡时即可。

5、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

6、放入姜片继续翻炒。

7、加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。

8、大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。

川味红烧肉怎么做？

料：五花肉500克、生姜少许、小葱2根、大蒜5瓣、桂皮2块、八角2个、干辣椒5个、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐5克

红烧肉的正宗做法步骤：

步骤 1、五花肉洗净，去掉表面的毛，冷水下锅焯水 15 分钟（加姜片、葱段和料酒）；

步骤 2、五花肉捞出洗净，切成大方块，皮面划十字刀，深度至瘦肉位置（划刀是为了让肥肉充分入味，有入口即化感）；

步骤 3、砂锅底层铺一层姜片，上面铺一层小葱段（不要太短，方便后续捞出），将五花肉铺在葱段上，放入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，同时放入桂皮、八角、干辣椒和大蒜，然后加水末过五花肉表面；

到此，以上就是小编对于川菜红烧肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧肉做法的2点解答对大家有用。