毛血旺川菜做法,毛血旺川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛血旺川菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛血旺川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜毛血旺的做法最正宗的做法？
2. 红烧血旺的川菜做法？

川菜毛血旺的做法最正宗的做法？

材料包括：鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。

1、第一步把豆芽去根洗净。

2、然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。

3、把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。

4、把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。

主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许

做法：

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

2、黄豆芽洗净用开水煮熟。

1、食材：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、配菜适量。

2、豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。

3、锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。

4、加入相应的香料以及高汤。

5、起锅后加入相应的配菜。

1、准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。

2、血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。

3、起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。

4、锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。

5、大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。

红烧血旺的川菜做法？

原料：

熟猪血适量、油菜适量、芹菜适量、香葱适量、生姜、大蒜适量、花椒适量、干辣椒、食用油、豆瓣酱适量、精盐适量、味精适量。

做法：

1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

1/10 锅中放入清水，倒入凝固好的鸡血，小火慢煮，打去血末，煮至鸡血断生就可捞出，放入有清水的盒子中。



2/10 捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。



3/10 把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。



4/10 把葱和芹菜摘洗干净切成段。

做法：

1、郫县豆瓣一大勺剁碎，五花肉切成2厘米见方的块，大葱一根切段。

2、锅里放水烧开后把打成2厘米见方的鸭血焯一下水捞起沥干水分。

3、泡青菜约1厘米的小段、韭菜切成小段。

4、炒锅放少许油烧到4-5成热。

5、放入花椒爆锅后，放入五花肉。

6、同时放入生姜和葱段。

7、爆炒到五花肉出油，呈金***。

8、把五花肉赶到锅边，放入剁好的郫县豆瓣。

9、一起翻炒到出红油，放入料酒翻炒一下。

到此，以上就是小编对于毛血旺川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺川菜做法的2点解答对大家有用。