广东粤菜猪肉片做法,广东粤菜猪肉片做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜猪肉片做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东粤菜猪肉片做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白灼五花肉做法潮汕？
2. 广东正宗锅包肉的做法？
3. 一大块瘦肉怎么做好吃？

白灼五花肉做法潮汕？

白灼五花肉是潮汕农村传统家常菜，清水煮熟的五花肉，

无需任何调料，最大限度的保留了猪肉的原汁原味，

搭配潮汕风味的酸菜和醋姜，味道非常独特。五花肉还有润燥健康功效。

下面介绍一下它的做法/原材料：

原材料：五花肉 350g ,盐 适量（根据个人口味），蒜头 1粒 ，生抽 12g

白醋 4g

步骤如下：

1.五花肉刮去皮表面的附着物

2.清水洗干净

3.放锅里煮开

带皮五花肉 

大蒜 数瓣

烹饪步骤

步骤1/5

选取上好的带皮五花肉脱毛洗净，沥干水分待用…

步骤2/5

大蒜整瓣用刀稍微压几下

步骤3/5

把五花肉烫一遍，去掉血沫……然后再烧开水，放几点油于水里，加入少许盐和蒜瓣，把五花肉放入，烧开后调中火。

步骤4/5

广东正宗锅包肉的做法？

材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉各适量

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

主料：猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克

步骤2

将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。

步骤3

将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。

步骤4

将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。

步骤5

锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金***捞出备用。

步骤6

食材：猪肉、大葱、胡萝卜、香菜

做法：

1.土豆淀粉加水静置一个小时。

2.肉切5mm片加料酒加盐抓匀腌制20分钟。

3.土豆淀粉静之后把上面的水倒了。加入腌好的肉片，加入豆油，抓匀，保证每一片肉都均匀的挂了淀粉。

4.油温六成热，将肉片一片一片的下入，炸至定型金黄捞出。在复炸一遍。

5.准备一个空碗加入白糖、白醋 ，勺盐少许生抽搅拌均匀。

6.锅中放一点点油，倒入料汁，中小火熬至

7.倒入炸好的肉，翻炒快速出锅。

一大块瘦肉怎么做好吃？

先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。

1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；

2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；

3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点***时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。 试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。 如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。

到此，以上就是小编对于广东粤菜猪肉片做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜猪肉片做法的3点解答对大家有用。