大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焖猪脚做法湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍焖猪脚做法湘菜的解答,让我们一起看看吧。
焖猪蹄的家常做法?
用料:猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g
1、首先将猪脚冷水下锅,再加料酒去腥,焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
2、锅中放入葱姜炒香,再下入处理干净的猪蹄炒,然后放入泡发好的黄豆。
3、接着加入两包红烧料汁,再倒入啤酒去腥增香,然后倒入清水。
4、水刚好超过猪蹄就可以,再盖上盖子煮60分钟,时间到后即可出锅。
1、食材:猪蹄1000克,花生150克,姜20克,红烧酱汁2勺,啤酒500ML,冰糖20克,八角5粒,桂皮1小块,陈皮1小块,香叶2片,花椒1撮,草果1个,香砂2个,豆蔻5克,丁香少许。
2、八角5粒,桂皮1小块,陈皮1小块,香叶2片,花椒1撮,草果1个,香砂2个,豆蔻5克,丁香少许放进不织布布袋里,卤水包保存得当可以重复使用。
3、猪蹄刮干净猪毛,把猪蹄放在煤气炉上面,用小火将猪毛全烧掉,用火烧过的猪皮会比较香,当然也可以将猪蹄放在冷水浸泡,然后用刮毛刀刮干净。
4、猪蹄和冷水一起放在锅里,煮10分钟,焯水后用冷水冲洗血沫。
食材:猪蹄
【啤酒焖猪蹄】—— 肥而不腻
1.下面开始准备食材
首先,我们把猪蹄放在小火上烤一下,去除残留的猪毛,破坏猪肉的汗腺,这样吃起来不腥,烤成金***就可以了,取出来用清水刷洗干净。
把处理好的猪蹄从中间劈开,再剁成均匀小块。
2.下面开始准备辅料
1、用料:猪蹄1只、黄豆适量、盐、姜适量、生抽适量、五香粉适量。
2、豆子头天晚上泡发备用。
3、猪蹄放入锅中烧开。过水,撇去浮沫,捞起备用。
4、黄豆,猪蹄,姜放入压力锅的炖锅中。
5、加入生抽、盐、五香粉再加入适量水,炖半个小时即可了。
焖猪蹄的家常做法?
1、取猪脚4只,拔净猪脚上的遗留猪毛,按猪脚缝一劈两开,再顺关节横切一刀,一只猪脚切成了四块,凉水浸泡,泡去血水。捞出,控去水分。
2、热锅凉油,姜片、小辣椒炝锅,放入猪脚,翻炒,放炖肉料包,小茴香,孜然,加料酒,老抽。倒入高压锅。
3、锅内加温水与猪脚齐,加5、6粒冰糖。盖锅盖儿,阀响15分钟出锅。
焖猪脚的家常做法?
食材清单
猪手 1个 、 姜 6片 、 蒜头 3颗 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 腐乳 2块 、 料酒 适量 、 老抽 适量
步骤1/4
猪手洗净砍好小块,冷水下锅煮10分钟,捞起来凉水洗干净。
猪脚900公克,姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许。
步骤
1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中氽烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用。
2.取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟。
1、准备好材料,猪手斩块。
2、猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水。
3、姜切片,蒜拍扁,葱切段。
4、锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
5、倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)
6、倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
7、放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
8、猪手快完成后,生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
9、绝对是让人一看就胃口大开呐
到此,以上就是小编对于焖猪脚做法湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于焖猪脚做法湘菜的3点解答对大家有用。
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