粤菜柱侯鸭做法,粤菜柱侯鸭做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜柱侯鸭做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜柱侯鸭做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柱侯酱鸭煲做法？
2. 广东番鸭最好吃的做法？
3. 正宗广东焖番鸭做法？

柱侯酱鸭煲做法？

1.青菜用开水焯一下备用，鸭腿洗净去骨，土豆切大块。

2.煎锅到少许油，将鸭腿肉放入煎锅中。

3.煎至两面金黄盛出。

4.将鸭腿肉切块。

5.锅留底油，下葱姜、大料炝锅。

6.放入柱候酱炒散。

7.下鸭块炒均。

8.加入料酒、少许糖、酱油、清水大火烧开，转小火炖20分钟。

9.下土豆块炖至土豆软烂，收汁，加鸡精调味即可。

柱侯酱鸭煲是一道广东传统美食，口感香醇，营养丰富。以下是制作柱侯酱鸭煲的做法：

所需材料：

- 鸭肉 500克

- 柱侯酱 50克

- 蒜头 3瓣

- 姜片 5片

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

广东番鸭最好吃的做法？

步骤/方式1

在市场买番鸭的时候让店家砍好件，回来洗干净，沥干水。

步骤/方式2

番鸭肉加入蚝油，生抽，盐巴，料酒，胡椒粉，红烧汁。

步骤/方式3

搅拌几分钟充分入味

步骤/方式4

步骤/方式1

食材：番鸭1只，姜2块，葱1小把，2块红豆腐乳，1勺柱侯酱，2小勺白糖，盐适量，1勺淀粉，花生油适量，1把蒜头，4片香叶，1块陈皮，适量白酒、生抽。

步骤：鸭处理干净后沥干水分，然后把鸭砍成小块。

步骤/方式2

砍好的鸭肉放到大盘中，加入红豆腐乳、柱侯酱、白糖、盐、淀粉，少许花生油，抓拌均匀腌制半个小时至一个小时左右。

步骤/方式3

姜去皮洗净切片，大蒜头处理干净不用切，香叶、陈皮洗净备用，葱切葱段。

正宗广东焖番鸭做法？

正宗广东焖番鸭制作方法：

食材准备：番鸭1只，姜2块，葱1小把，两块红豆腐乳，一勺柱侯酱，两小勺白糖，盐，一勺淀粉，花生油，一把蒜头，4片香叶，一块陈皮，白酒，生抽，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：6斤重的番鸭准备一只，养了两百天左右的鸭最适合，把鸭处理干净后沥干水分，可以用厨房用纸擦干一点，时间充足的话放通风处晾干表皮，然后把鸭砍成小块。

第二步：砍好的鸭肉放到大盘中，加入两块红豆腐乳，一勺的柱侯酱，两小勺白糖，适量的盐，一勺淀粉，少许的花生油，用手把它抓拌均匀后腌制半个小时，想要更入味一点的可以腌制一个小时左右。

第三步：待鸭肉腌制得差不多时，准备两块姜去皮洗净后切片，半个大蒜头处理干净不用切，放一边备用，再准备4块香叶1小块陈皮洗净备用，最后准备一小把新鲜的葱切葱段。

第四步：准备一个大一点的炒锅，锅热后下油把油烧热，油要下多一点点，油热后倒入姜蒜爆香，爆出香味后，加入香叶，翻炒一下。

第五步：再倒入腌制好的鸭肉，翻炒均匀后把鸭肉铺平煎一下，如果鸭肉会出水，可以把水盛出来倒掉，然后再爆炒，一般番鸭肉不会出什么水，所以直接下料炒，水鸭的话可以先把水炒出来再下料炒。

第六步：把鸭肉炒至噼噼***响后，淋上少许的白酒，加一勺生抽，把它继续翻炒，炒香炒入味，如果会糊锅底，可以调中小火慢慢炒。

第七步：鸭块炒香后，加入没过面的清水，把陈皮也加进去，盖上锅盖调大火焖半个小时。

主料： 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 竹笋咸腿老鸭砂锅的做法： 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。

4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味； 6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开； 8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜； 9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成

到此，以上就是小编对于粤菜柱侯鸭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜柱侯鸭做法的3点解答对大家有用。