川菜带鱼做法,川菜带鱼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜带鱼做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜带鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅带鱼最正宗的做法川菜？
2. 川味红烧带鱼做法？
3. 川菜红烧带鱼的正宗做法不油炸？
4. 阿米川味带鱼家常做法？

干锅带鱼最正宗的做法川菜？

做法

1、葱择洗净、切段，蒜去皮、切片，姜支皮、切片，带鱼洗净后放入碗中，调入盐、味精、葱段腌15分钟；

2、锅中注油烧热，放入腌好的带鱼块炸香，捞出沥油；

3、锅中留少许油，放入姜、蒜、葱和青椒块炒香，加入炸好的带鱼，调入调味料炒入味，即可装入干锅中。

川味红烧带鱼做法？

制作方法

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

带鱼

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

步骤 1

两条带鱼清理肚肠后洗净，再切成5厘米左右节段，加入半碗料酒、姜丝、大葱丝，码味半小时以上

步骤 2

把码味后的带鱼除去姜葱丝，再加入半勺盐和匀，再加入一勺豌豆粉，和匀。

步骤 3

炒锅温热，倒入半碗食用油，烧至六七成热，放入带鱼煎炸至微黄，捞起备用

步骤 4

带鱼洗净切块，用纸把水吸干。表面沾点生粉，下锅油炸至表面微黄。

2. 另起一锅油，烧至七成熟，放花椒和郫县豆瓣酱，小火熬出红油。

3. 放蒜瓣炒出香味，放生抽、蚝油，再放少许糖，将带鱼放入调料中翻炒。

川菜红烧带鱼的正宗做法不油炸？

原材料：带鱼400克

配料：生姜5克，大蒜15克，小米辣椒3个，香葱2根，香菜2根，青花椒2克，料酒20ML，白胡椒粉2克，豆瓣酱15克，生抽20ML，盐2克，香醋10ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：带鱼，清理内脏后洗净，加姜丝，白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。香菜香葱，姜蒜辣椒，全部切碎沫，再准备青花椒。

3：炒锅加热油，下姜蒜辣椒，青花椒，豆瓣酱，炒出红油。

4：加入生抽，炒出酱香味。

5：加入一碗清水，烧开汤汁后加盐调味。

6：下带鱼，晃动锅子让它全部浸入汤汁中，焖烧5分钟左右。

7：加入香醋除腥增鲜。

炸，用料:带鱼一条500克左右，葱一棵，姜数片，蒜4瓣，香菜一棵，红椒少许，白糖一勺，香醋2勺，生抽2勺，淀粉少许，色拉油适量，盐适量，料酒30亳升。

做法:

1、鱼去内脏洗干净控水。

2、鱼斩成段，配料备好。

3、用少许淀粉把鱼块薄薄的裹一下。

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

带鱼

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

阿米川味带鱼家常做法？

制作方法

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

带鱼

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

到此，以上就是小编对于川菜带鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜带鱼做法的4点解答对大家有用。