蒜蓉蒸茄子的做法粤菜,蒜蓉蒸茄子的做法粤菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜茄子煲的家常做法？
2. 湖南小碗蒸茄子的做法？
3. 蒜泥茄子蒸着吃的做法东北？
4. 蒜泥擂茄子家常做法？

粤菜茄子煲的家常做法？

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

主料：茄子(紫皮，长)2只、猪肉馅小半碗、姜适量

辅料：香菇3朵

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、小米椒3只、蚝油1大勺、小葱适量、辣酱1大勺

一、先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里;

二、香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下;

三、将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟;

四、然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里;

五、锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油;

六、接着下姜丝.肉泥.香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上;

七、砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油.撒葱段.鸡精拌匀即可;

湖南小碗蒸茄子的做法？

茄子洗净并切成小块，并将大蒜和小米辣切小备用。

将切好的茄子放入蒸锅中，蒸15分钟，开盖自然放凉。

将切好的小米辣和蒜泥放入碗中，淋入热油。

在碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，一勺白糖，半勺油辣椒搅拌均匀，最后撒上葱花

1. 把茄子切成段放蒸锅，

2. 蒸熟后，用手撕两半（等不烫手了再撕），

3. 蒸的时候把料汁准备好，准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十几滴鱼露，蚝油，盐，

4. 锅里放油，油热放姜末，辣椒，翻炒出香味，然后倒入调好的料汁，冒泡后关火，倒入大蒜末，茄子上洒上葱花，把料汁淋上去。

一碗美味可口，特下饭的蒸茄子就出锅了。

蒜泥茄子蒸着吃的做法东北？

1.茄子切除蒂把，边缘的叶子轻轻撕掉，但是不要把整个“蒂”全部切掉，清洗干净。

2.用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。

3.在摩飞的锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火䒱25分钟左右。

4.蒸茄子的时候，我们来准备蘸料，先把大蒜直接切碎，然后把蒜末跟白醋、味极鲜酱油、海盐即可。

5.筷子一夹特别的软烂，沾着酱汁直接吃味道就很不错哟。

食材

茄子一个，蒜适量，生抽适量，香菜适量，盐适量，红辣椒适量

步骤

1、准备好茄子，洗净。

2、把茄子切成长条状。

3、把蒜用工具压成泥。

4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。

6、再把蒜泥浇上。

7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

蒜泥擂茄子家常做法？

 蒜泥擂茄子是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是蒜泥擂茄子的家常做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 青葱 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

将茄子剥皮洗净后，放入锅里用水煮，也可以用蒸锅蒸。大概煮沸后十多分钟，只要用筷子，能轻轻插入，就可以捞出茄子，然后将倒融（成泥状）的蒜泥，混合一起，再把调料，海椒油，醋，糖，姜等放入，一起捣融拌均匀，就可以吃了

到此，以上就是小编对于蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉蒸茄子的做法粤菜的4点解答对大家有用。