川菜鲤鱼做法大全,川菜鲤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鲤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜鲤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藿香鲤鱼川菜做法？
2. 无甲鲤鱼川味做法？
3. 烧鲤鱼川味做法？
4. 川菜鲤鱼汤的做法？

藿香鲤鱼川菜做法？

主料:鲤鱼1条，荷香6片

辅料:生姜、蒜、葱各1个，辣椒酱1勺，料酒1匙，淀粉水1勺，盐1匙

藿香叶子清洗干净，切碎备用，生姜、蒜、葱头分别清洗干净，切碎备用。

鲤鱼处理好，然后把鱼两面各划3刀，放点姜末、料酒、盐腌制20分钟左右。

锅里放入油，油热以后关小火，放入鱼，把鱼煎一会，然后再把鱼捞出来。

材料

主料：鲤鱼500克，五花肉适量，荷叶一张。

调料：葱段，姜片，盐,鸡精，胡椒粉，老抽，糖,鲜味酱油，色拉油各适量。

做法

1.鲤鱼取中段洗净，下油锅炸至金***，捞出；荷叶用水泡开。

2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

无甲鲤鱼川味做法？

无甲鲤鱼做法一，

材料

主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克

做法

1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；

2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；

3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金***捞出；

4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；

5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；

6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。

烧鲤鱼川味做法？

用料：鱼1条，姜数片，盐1大勺，葱10根，橄榄油15 ml，酱油15 ml，

步骤 1

将鱼清洗干净，用刀逆向刮一刮残余的鱼鳞，用旧牙刷刷一刷鱼头的缝隙，并小心地去掉鱼嘴里的牙齿。

步骤 2

沿着鱼腹隔几公分便划开一道，45度入刀，切到骨头前便停下来。用一小碗水化开一勺盐，均匀地淋在鱼上，静置20分钟以上，腌制入味。

鲤鱼切块，加入盐，料酒，生抽，芡粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 4

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冷锅倒菜籽油，加热到八分热，鱼块入锅炸至两面金黄，出锅备用，油留在锅里。

步骤 5

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姜，蒜，香芹，青椒，小米椒切碎备用。

步骤 6

主料 鲤鱼 辅料 干辣椒 红辣椒 辣椒酱 葱姜蒜 酱油 料酒 盐

做法步骤

1、把鲤鱼洗干净，用厨房用纸吸干水分，打上花刀，备用

2、把辅料全部改刀，切细碎备用

3、锅中做油，把油烧热后放入鲤鱼炸，炸制双面金黄即可

川菜鲤鱼汤的做法？

用料：

鲤鱼1条、嫩豆腐1块、葱花1根、姜1快、盐1勺、鸡精半勺、蒜2瓣、干花椒10粒、料酒2勺、猪油80克。

做法：

（1）准备好食材，葱花，姜蒜切碎。

（2）多次清洗干净鲤鱼，鲤鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，放入适量料酒和盐腌制1个小时。

到此，以上就是小编对于川菜鲤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鲤鱼做法大全的4点解答对大家有用。