北京川菜的做法,北京川菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京川菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京川菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京哪里的川菜比较正宗？
2. 川味黄焖兔肉的做法？
3. 川味黄焖兔的做法你好？

北京哪里的川菜比较正宗？

根据友人推荐和个人旅游经验推荐两家菜馆。

1.俏江南，味道可以，但消费有点高。

2.化工大学旁边有个叫玩辣的菜馆，这个味道不错，首推。

另外味道这个东西是见仁见智的，最好的办法就是去菜馆里点经典川菜，慢慢的会发现能满足你的饮食之居。

川味黄焖兔肉的做法？

兔子1只、木耳20g、干香菇、50g、笋干50g、干辣椒5个、蒜末3汤匙、北京黄豆酱、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2汤匙、十三香2茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、老抽1茶匙、啤酒500ml、油、50ml、大料、花椒、丁香、咖喱、肉桂若干。

制作方法

1、将兔子洗干净，带骨斩成块，用黄豆酱和老抽、生抽、咖喱淹半个小时，然后放小火油锅里煎至两面焦黄备用。

2、砂锅里加点熟油（煎炸过食物的油），放葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味儿，加木耳、香菇、笋干、干辣椒、啤酒开锅后，再加把煎好的兔肉放入，上面洒上大料、花椒、丁香、肉桂等调料，待大火烧几分钟后转中火炖，收汤大半时再倒进大碗里上锅大火蒸10分钟后再倒入砂锅内炖几分钟将余汤炜干即可。

主料：野兔1/4只（野不野的你说了算！）、香菇5朵、青笋2根、红椒1只辅料：花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油做法：

1.将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条

 2.兔肉飞水洗净3.炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下 4.加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫 5.倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用 6.放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘

1、主料：兔肉2斤、马蹄1斤。

2、辅料：大蒜2棵、生姜一大块。

3、调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙。

4、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分。

制作食材

主料：兔肉（带骨、皮）80克

辅料：葱姜少许

调料：料酒适量，团粉适量，酱油50克，食盐适量，味精少许，烹调油5克

制作步骤

将兔肉洗净，切成块，在开水中烫一下。热油锅，炒兔块，放入葱姜、酱油、食盐和水，烧开，移微火焖软，加味精，勾芡至汁浓即可。

川味黄焖兔的做法你好？

所需食材

兔子1只、木耳20g、干香菇、50g、笋干50g、干辣椒5个、蒜末3汤匙、北京黄豆酱、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2汤匙、十三香2茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、老抽1茶匙、啤酒500ml、油、50ml、大料、花椒、丁香、咖喱、肉桂若干。

制作方法

1、将兔子洗干净，带骨斩成块，用黄豆酱和老抽、生抽、咖喱淹半个小时，然后放小火油锅里煎至两面焦黄备用。

2、砂锅里加点熟油（煎炸过食物的油），放葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味儿，加木耳、香菇、笋干、干辣椒、啤酒开锅后，再加把煎好的兔肉放入，上面洒上大料、花椒、丁香、肉桂等调料，待大火烧几分钟后转中火炖，收汤大半时再倒进大碗里上锅大火蒸10分钟后再倒入砂锅内炖几分钟将余汤炜干即可。

到此，以上就是小编对于北京川菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京川菜的做法的3点解答对大家有用。