湘菜生蒸排骨做法（湘菜生蒸排骨做法***）

本篇文章给大家谈谈湘菜生蒸排骨做法，以及湘菜生蒸排骨做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、竹筒豆豉蒸排骨是湘菜中点单率最高的菜品之一,哪些做法会影响菜的味道...
• 2、湘菜豆豉辣椒蒸排骨怎么做
• 3、湘菜香芋蒸排骨的做法
• 4、隔水蒸排骨10分钟可以了吗
• 5、清烝排骨怎么做

竹筒豆豉蒸排骨是湘菜中点单率最高的菜品之一,哪些做***影响菜的味道...

（2）然后将排骨切成小块，飞水，姜鼓清洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样比较容易入味。（3）准备少许沙姜、生姜，大蒜切碎，和排骨、姜鼓、酱油、油、盐一起腌制15分钟，再放入竹筒内放在蒸笼内蒸20分钟左右即可食用。

排骨蒸好吃的做法如下：起锅热油，油温3成热倒入花椒爆出香味，然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。

排骨洗干净，剁成1寸长的段，用厨房纸巾抹干净水分，加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌，然后沾匀淀粉。豆豉洗干净。大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。辣椒切成丝或者干辣椒丝。

湘菜豆豉辣椒蒸排骨怎么做

【一】：猪肋排500克，洗净剁块，放入碗里，加入：葱20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，淀粉50克，老抽酱油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克。搅拌均匀后腌制半小时。

排骨用酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟；腌制好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、搅拌匀；锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸10~15分钟、即可。（蒸排骨的时间根据排骨大小自行调整）小贴士 喜欢吃辣可以放些指天椒。

湘菜豆豉蒸排骨的做法详细步骤 排骨1斤，洗净后切成段 用料酒、盐、生抽、干红椒、干淀粉、蒜片、蚝油以及最重要的豆豉一把，拌匀腌半小时。 同时一两个小青椒切圈圈备用。

肋排350克斩成小块。放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

湘菜香芋蒸排骨的做法

1、豆豉蒸排骨排骨洗净斩成小段，约4cm长(我的就大了点)，加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌20分钟。锅中倒油，油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出。

2、排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水。南瓜切块。小米辣，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤1 米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。

3、第一个就是有名的糯米排骨，经常出现在当地人的桌子上，做菜的手法是隔水蒸制而成的，很多湖南的经典菜品都是蒸制而成的，糯米蒸排骨的做法一点也不复杂，他是由糯米、香菇、莲藕、排骨做成。

4、蒸排骨主料：糯米香芋100克，香芋400克。材料：葱2棵。酱料：自制酱料20克5克盐，味精1克，胡椒粉2克。加工方法：洗净后改刀切成3 CM方状，再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀待用。香芋去皮洗净，切成块，放碗蒸。

隔水蒸排骨10分钟可以了吗

1、隔水蒸排骨10分钟可以。正常需要10至20分钟。具体时间要根据情况而定：选择的锅具。用普通的锅蒸蒜香排骨需要20分钟，用高压锅清蒸蒜香排骨要10分钟。排骨的数量。排骨的数量越多蒸熟的时间越长，反之则越短。

2、如果排骨切得较小块，隔水蒸10分钟一般是可以的。蒸排骨时排骨切的小块蒸个10分钟就可以了，如果排骨切成正常大小并用嫩肉粉腌制过，则一般需要蒸15—30分钟左右。此外，蒸排骨的时间也要根据锅具的受热情况来确定。

3、排骨蒸10分钟还没有熟还不可以吃，蒸10分钟的排骨肉还是比较硬的，排骨不一定能够熟透。蒸排骨的话一般可以用嫩肉粉腌制过，这样可以缩短蒸排骨的时间，然后蒸15分钟即可。

清烝排骨怎么做

1、做法： 排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀， 腌制20分钟， 时间长点更好。 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

2、用料：排骨250克、蒜3瓣、蚝油1勺、泰式酸辣酱1勺、鸡粉半勺、白糖1勺半、盐1/3勺、料酒1勺、油2勺、酱油半勺、生粉1勺。

3、清蒸排骨的做法如下：主料：排骨350克。辅料：鲜香菇4朵、大蒜瓣1头、小葱2根、生姜1块、料酒4大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、玉米淀粉2大勺。

4、制作步骤 排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀， 腌制20分钟， 时间长点更好。 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

湘菜生蒸排骨做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湘菜生蒸排骨做法***、湘菜生蒸排骨做法的信息别忘了在本站进行查找喔。