川菜肥肠鸡做法（四川肥肠炖鸡）

本篇文章给大家谈谈川菜肥肠鸡做法，以及四川肥肠炖鸡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、肥肠鸡的做法大全?
• 2、肥肠鸡怎么做?
• 3、重庆肥肠鸡的正宗做法

肥肠鸡的做法大全?

买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。 肥肠切块备用。鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。 鲍鱼菇切条。 土豆切块。青笋切块。准备好调料。

肥肠鸡的正宗做法如下：用料：肥肠3根、小公鸡1只、香菇2朵、青笋1根、啤酒2瓶、麻辣汁240克、葱姜蒜30克。步骤：食材提前准备好。半成品肥肠，浸泡清洗一下，小公鸡切成块。

准备食材。大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。

肥肠鸡怎么做?

步骤：食材提前准备好。半成品肥肠，浸泡清洗一下，小公鸡切成块。香菇对切成三角块，青笋去皮，斜刀切厚片，葱姜切片，蒜切块。将整根肥肠放入锅里，用清水、葱姜片、花椒大火汆烫1分钟，捞出放凉切块。

买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。 肥肠切块备用。鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。 鲍鱼菇切条。 土豆切块。青笋切块。准备好调料。

步骤1 葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，步骤2 鸡斩块，码底味，过油。

肥肠鸡的正宗做法如下：工具/材料：鸡肉500克、猪大肠500克、葱姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、香菜适量、味精适量。将鸡肉切块后用盐、酱油、料酒、姜末腌制20分钟。

重庆肥肠鸡的正宗做法

准备食材。大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。

步骤：食材提前准备好。半成品肥肠，浸泡清洗一下，小公鸡切成块。香菇对切成三角块，青笋去皮，斜刀切厚片，葱姜切片，蒜切块。将整根肥肠放入锅里，用清水、葱姜片、花椒大火汆烫1分钟，捞出放凉切块。

刷干净的炒锅中倒入油烧至冒烟关火，放入多些的花椒和刚刚泡好并擦干水的干红辣椒段，用油的余温激发出它们的香味后倒在鸡肉和肥肠上即可。

肥肠鸡的正宗做法如下：工具/材料：鸡肉500克、猪大肠500克、葱姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、香菜适量、味精适量。将鸡肉切块后用盐、酱油、料酒、姜末腌制20分钟。

肥肠里的肥泡肉全部清理干净，清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干。

川菜肥肠鸡做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川肥肠炖鸡、川菜肥肠鸡做法的信息别忘了在本站进行查找喔。