正宗湘菜的做法,正宗湘菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗湘菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗湘菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜神仙鱼的正宗做法？
2. 肉炒蛋正宗做法湘菜？
3. 湘菜大片牛肉最正宗做法？

湘菜神仙鱼的正宗做法？

准备材料：鱼300克。盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。

鱼洗净，去头去尾，从腹腔剖开，取出内脏，切8厘米长的段，加盐5克、料酒、姜、葱码味、腌渍20分钟；泡姜、泡辣椒、干辣椒均剁成末；鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。

锅内放色拉油500克，烧至八成熟时将腌好的鱼连带葱、姜入锅小火浸炸3分钟至表面发干，取出备用。

锅内放入色拉油30克，烧至七成热时将泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末、花椒小火煸炒5分钟，加入调好味的鲜汤大火烧开，入炸鱼、老油后大火收汁，放入剩余的盐、醋、香油、味精即可。

将鱼装入盘中，将汤汁过滤后浇入盘中，放凉后上面放上葱段3克、红椒片装饰即可。

肉炒蛋正宗做法湘菜？

步骤1

食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤3

木耳洗净撕成小块。

步骤4

葱切段。

步骤5

姜切末。

食材：五花肉或瘦肉150克、鸡蛋2个、青红椒各2个

调料：料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、鸡精、蒜、豆豉

具体步骤：

五花肉或瘦肉切片，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，青红椒切圈，蒜切片，豆豉一小把。

鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉拌匀。

锅烧热油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。

再次加热锅，倒入肉片翻炒至变色。

将肉片拨到一边，下入蒜片和豆豉爆香。

湘菜肉炒蛋正宗做法：

1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。

2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。

3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。

4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。

1、先将猪肉切叮。

2、再将鸡蛋打散，按一个顺序搅拌，再加入少许的盐。

3、倒入油热锅，待油热之后，便倒入肉爆炒，可放少量料酒。

4、放盐，再倒入鸡蛋跟肉爆炒，不要弄的太碎，加入味精即可出锅。

湘菜大片牛肉最正宗做法？

1. 牛里脊肉切成大片，用刀背拍松，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、花生油抓匀腌制半小时。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，花椒粒备用。

3. 葱白切段，蒜切片，姜切片，香菜切段备用。

4. 锅中倒入油，油热后倒入腌好的牛肉片，小火翻炒至变色，盛出备用。

5. 另起锅倒油，油热后下入葱白、蒜、姜爆香。

6. 倒入干辣椒、花椒粒翻炒出香味，加入蚝油、老抽、生抽、盐翻炒均匀。

7. 倒入牛肉片，大火翻炒均匀。

8. 加入香菜段，炒匀即可盛出装盘。

到此，以上就是小编对于正宗湘菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗湘菜的做法的3点解答对大家有用。