粤菜不辣的牛蛙做法（粤菜不辣的牛蛙做法***）

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本文目录一览：

• 1、牛蛙不辣的做法
• 2、牛蛙怎么做,不吃辣
• 3、牛蛙的做法大全

牛蛙不辣的做法

1、做法：牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。

2、再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。特点：蛙肉细嫩，微辣干香。三．注意事项 牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。

3、然后放入1勺黄豆酱小火炒出香味，这种是酱香型的豆瓣酱，不辣的，喜欢吃辣椒的可以用老干妈或者红油豆瓣酱代替。喜欢花椒的可以和生姜大蒜一起放下去。

4、牛蛙洗净备用，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。

5、香辣炒牛蛙 材料：牛蛙、干辣椒、生姜、大葱、黄豆酱、盐。步骤：（1）将牛蛙去皮，切成块状，用水稍微浸泡。 （2）将干辣椒剪成小段，姜切末，大葱切成段。

牛蛙怎么做,不吃辣

．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。

牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。

四只洗干净、砍成自己喜欢的大小。提前半小时麻味：姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐。抓拌均匀即可。2颗芹菜洗净。切断小米蕉、干海椒切段。根据自己吃辣的程度选择量。

干锅牛蛙在制作的过程当中，需要先将牛蛙裹上淀粉，生抽，蒜末等先腌制。然后再下油锅炸，最后再放上干锅酱一起炒。

汤汁煮的差不多的时候，放入切好的青红椒块，大火翻炒。最后加入1勺生抽，1勺食用盐，少许的白糖和胡椒粉调味，然后放入准备好的葱段，大火翻炒几下即可出锅装盘。

焯水后炒出来的牛蛙肉会变老，吃起来的口感就不是很好。

牛蛙的做法大全

炒牛蛙在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。

清炖牛蛙 材料：牛蛙、枸杞、姜、盐、料酒。步骤：（1）将黄油或色拉油放入锅中烧热。 （2）将切块的姜放入锅中爆香。 （3）将牛蛙和枸杞放入锅中煮熟，加入适量的盐和料酒即可。

做法一：辣子牛蛙 第一步，备好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制，将干辣椒且算。

馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。

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