川菜猪腰子的做法,川菜猪腰子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜猪腰子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜猪腰子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗川菜火爆腰花怎么做？
2. 椒盐腰花的做法？
3. 川菜火爆腰花怎么做？

正宗川菜火爆腰花怎么做？

【原材料】

猪腰（约350克）干淀粉（适量）青红椒（适量）洋葱（30克）大葱（2根）大蒜（20克）生姜（20克）清汤（适量）植物油（适量）香醋（少许）

【调味料】

食用盐（适量）胡椒粉（少许）生抽酱油（2克）料酒（2克）老抽（1克）白糖（少许）蚝油（适量）

用料：猪腰子2个、青椒2个、红泡椒2个，葱姜蒜适量、料酒40克、1勺豆瓣酱、1勺玉米淀粉、半勺花椒粉、半勺味精

做法：

1.猪腰子切开去白膜，改刀切好，放清水洗几次，清洗干净沥干水分，加姜片、40毫升料酒搅拌均匀腌制30分钟

2.锅中热油，葱姜蒜炒香，红泡椒、青椒炒熟，调大火放入腌制好的猪腰花

3.1勺豆瓣酱快速炒熟，加半勺花椒，水淀粉勾芡，半勺味精调味即可.

椒盐腰花的做法？

椒盐猪腰的做法

1

猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可

2

鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火

3

猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了

4

汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可

'1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光洁一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米长的三角块，放入碗内，加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉。

2.烧热锅，放入生油，烧至油冒青烟，即放入腰子略炸，捞出，待油温升高后，再放入炸至淡***即好捞出装盆，上桌时附带椒盐。

椒盐腰花是一道非常美味的川菜，下面是制作椒盐腰花的一种常见做法：

所需材料：

- 猪肉腰花500克

- 淀粉适量

- 盐适量

- 花椒粉适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 姜蒜末适量

川菜火爆腰花怎么做？

主料：猪腰子200克

辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

做法：

(1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦***刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。

(2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。

用料：猪腰2个，青椒2个，红椒1个，生姜4片，大蒜3颗，色拉油少量，盐少量，鸡精少量，蚝油一勺，老抽一勺，料酒四勺，白糖少量

做法：

1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。

主料：猪腰子200克

辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

做法：

(1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦***刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。

(2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。

到此，以上就是小编对于川菜猪腰子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜猪腰子的做法的3点解答对大家有用。