湘菜牛鞭火锅的做法（湘菜牛鞭火锅的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈湘菜牛鞭火锅的做法，以及湘菜牛鞭火锅的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湘菜系的牛肉火锅怎么做的
• 2、牛鞭涮火锅怎么处理
• 3、牛鞭锅怎么做
• 4、学正宗的重庆火锅、四川火锅去哪里比较好啊?

湘菜系的牛肉火锅怎么做的

1、将牛肉切块，白萝卜、香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段备用。将牛肉冷水下锅焯一下，往锅里放入一半的姜片、料酒，可起到去腥的作用。锅内倒入10毫升食用油。

2、孜然粉，盐，鸡精，干椒粉。制法：牛肉切薄片，入味，待用。韭菜切段，用孜然粉，盐拌匀码盘，盖上滑好的牛肉。在放油锅中把小米辣，朝天椒，干辣椒段，洋葱干煸入味后放入平底锅，上桌时带卡炉，食用时烫着吃即可。

3、牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的做法 准备好材料。桂皮要选薄的，香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。 把牛腩提前焯水准备好。

4、做法 黄牛肉切5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。

牛鞭涮火锅怎么处理

1、再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。

2、将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，做成条；毛肚片洗净，沥干水。牛环喉做成条，洗净。

3、出锅前25分钟加入山药，前五分钟加入盐。最后加入白胡椒和味精，搅拌均匀就可以上桌了。二：火锅时一起食用。这种吃法就比较简单方便一些，不需要特殊的烹制处理。

4、把牛鞭刮洗干净2牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起3将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片4水发冬菇和冬笋切片将冬笋片用热油炸过原锅留底油，放葱姜蒜陈皮煸炒，再下。

5、牛鞭要趁热，最好加个火锅。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚。伸筷子一夹，比较滑，先放碗里凉着。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层，里层湿湿的，就像被水发涨的样子；外层干干的，像石膏留着条纹。

牛鞭锅怎么做

将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，做成条；毛肚片洗净，沥干水。牛环喉做成条，洗净。

(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

干锅菊花牛鞭的做法：将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。

我也去答题访问个人页 关注 展开全部 首先把牛鞭牛蛋收拾干净了，长水切成段儿，然后放到锅里和调料一起翻炒几下以后加啤酒小火慢炖就可以。

洗净牛鞭，切小段；洗净睾丸，切成片；下热油锅和葱、姜、蒜、料酒、盐一起煸炒；加适量水和当归等三种药物共炖熟；饮时撒味精。

学正宗的重庆火锅、四川火锅去哪里比较好啊?

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