湘菜毛豆螃蟹的做法（湘菜毛豆螃蟹的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈湘菜毛豆螃蟹的做法，以及湘菜毛豆螃蟹的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样做蟹着泥(螃蟹的别样做法)最好吃
• 2、毛豆炖螃蟹开水还是冷水下锅
• 3、毛豆炖蟹的做法大全
• 4、蒸毛蟹的做法
• 5、螃蟹烧毛豆怎么做
• 6、毛豆烧蟹怎么做好吃,毛豆烧蟹的家常做法

怎样做蟹着泥(螃蟹的别样做法)最好吃

1、将六月黄蟹脚肉切成小块，加入葱末、姜末、黄酒、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精和盐，抓匀腌制15分钟。 烧热炒锅，加入花生油，待油温六成热时，将腌制好的蟹脚肉块放入锅中，炸至金***，捞出沥油。

2、螃蟹洗净后用刀一劈两半。螃蟹截面粘上面粉。锅中倒油，油热后截面朝下煎至金黄。放入葱姜炒制螃蟹整体变红，倒入料酒，毛豆，翻炒片刻后，倒入生抽，一点点盐，一点点糖，加适量水加盖烧熟。

3、螃蟹最好吃的6种做法有：清蒸螃蟹、香辣蟹、海鲜螃蟹粥、椰浆咖喱蟹、蛋黄焗螃蟹、辣白菜年糕炒螃蟹。

毛豆炖螃蟹开水还是冷水下锅

1、将螃蟹切成块，这样比较好入味。 随后，将毛豆米下入清水锅中焯开至熟，捞出。 烧锅4汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒。 接着，加适量的清水翻炒至熟。 然后，合入焯熟的毛豆翻炒一下。

2、螃蟹最好是冷水下锅，因为这种方式会让螃蟹整体的熟嫩程度也会保持一致，里面的螃蟹肉会逐渐熟透。用冷水下锅时需要注意下锅时间，避免时间过长或太短影响螃蟹的口感。

3、开水煮味道更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

4、螃蟹用开水煮更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

5、蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅，这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。

毛豆炖蟹的做法大全

1、准备工作：螃蟹用水清洗干净，然后用刀一切两半（切后照片没拍）锅内放适量油烧热转小火，放入葱白，蒜末，姜片炒香，这时螃蟹就可以下锅了翻炒，待螃蟹变红，淋上料酒，锅盖上五秒打开，加入毛豆翻炒。

2、逐个把螃蟹劈成两半，洗剥干净，用纸吸干水分。

3、毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤2将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤4随后，加适量的清水煮开。

4、下入螃蟹。毛豆烧蟹的做法步骤6淋入料酒。毛豆烧蟹的做法步骤7加入毛豆。毛豆烧蟹的做法步骤8加入生抽和白糖。毛豆烧蟹的做法步骤9加入适量水，大火烧开转小火烧煮一会，然后大火收汁即可上桌。

蒸毛蟹的做法

1、Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

2、毛蟹用筷子碰一下眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。用牙刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部。用橡皮筋把毛蟹捆一下，防止在蒸熟时影响美观。将蒸笼置于锅炉上，开火蒸15—20分钟。

3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。上桌时随带调味汁和醋。

螃蟹烧毛豆怎么做

1、将螃蟹切成块，这样比较好入味。随后，将毛豆米下入清水锅中焯开至熟，捞出。烧锅4汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒。接着，加适量的清水翻炒至熟。然后，合入焯熟的毛豆翻炒一下。

2、逐个把螃蟹劈成两半，洗剥干净，用纸吸干水分。

3、毛蟹炒毛豆的做法 毛蟹一切为二，在切开处粘上干面粉。起油锅，生姜切片放入锅中，把1中处理的毛蟹放入锅中，倒入料酒，酱油，翻炒。

4、将螃蟹用刷子洗净，去底盖，切开，去胃，毛豆洗净。锅里油热，放入毛豆煸炒至变色。锅中放入适量清水，把水煮开，放入螃蟹。加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟 加盐、加胡椒粉、撒葱花即可。

5、螃蟹买回来洗干净沥干备用。2 倒点生粉或者面粉备用 3 热锅，下油，把螃蟹肉的一面沾面粉，然后放入锅内烧。烧一会再让葱姜。4 等螃蟹上面的面粉全部凝固住了，开始翻炒一下。5 放毛豆，放水，开始烧。

6、毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤2将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤4随后，加适量的清水煮开。

毛豆烧蟹怎么做好吃,毛豆烧蟹的家常做法

1、准备工作：螃蟹用水清洗干净，然后用刀一切两半（切后照片没拍）锅内放适量油烧热转小火，放入葱白，蒜末，姜片炒香，这时螃蟹就可以下锅了翻炒，待螃蟹变红，淋上料酒，锅盖 上五秒打开，加入毛豆翻炒。

2、冰块融化后，将蟹肉洗净沥干备用。2握住蟹大腿的部分，在蟹身的刀段，也就是有肉的部分，粘上适量的生粉。粘生粉是为了防止后期炸的时候肉散开。三在炒锅里倒入少量油，将毛豆稍微翻炒一下，然后捞出备用。

3、将螃蟹切成块，这样比较好入味。随后，将毛豆米下入清水锅中焯开至熟，捞出。烧锅4汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒。接着，加适量的清水翻炒至熟。然后，合入焯熟的毛豆翻炒一下。

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