粤菜糖醋鱼的做法,粤菜糖醋鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜糖醋鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜糖醋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜酸甜松子鱼怎么做？
2. 粤菜苏眉鱼正宗做法？
3. 甜酸鱼要怎么做法？

粤菜酸甜松子鱼怎么做？

答：【原料】 鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1 只，生粉1/2杯，松子2 汤匙，杂菜粒2 两（80克），蒜头2 粒。

腌料/盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2 汤匙，鸡蛋白2 汤匙。

芡汁料/水2/3杯，白醋2 汤匙，茄汁3 汤匙，盐1/2茶匙，糖1 1/2汤匙，生粉1 汤匙。 【做法- 制作方法】

1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。

2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金***，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。

3.锅中留1 汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。 心得/ 松子，在杂货铺有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱内保持新鲜。

粤菜苏眉鱼正宗做法？

主料：苏眉鱼500g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量步骤：

1.葱去头尾，洗净

2.葱切段备用

3.姜去皮，切成姜丝

4.眉鱼去头尾，去内脏，洗净，表面切花

5.眉鱼肚子和表面摸盐，姜丝放在表面和肚子

6.大火把水烧开，放入鱼，中火蒸10分钟，关火前放入葱段

7.倒掉鱼水，加入酱油，大火烧热油，浇在鱼表面

苏眉鱼 1条约1.5斤姜 切丝油 适量葱 切丝料酒 适量酱油(味极鲜或蒸鱼豉油) 适量盐 适量

清蒸苏眉鱼的做法步骤

步骤 1

去鳞去腮，洗净，双面斜切三刀。

步骤 2

原料:

主料:苏眉鱼一条，尽量选用大一些的。

配料:水发香菇5个，火腿75克，虾米10克，网油75克。

调料:姜25克，葱段15克，精盐4克，胡椒少许，料酒25克，味精少许，清汤1斤半，姜汁味碟1碟。

做法:

①鱼经初步加工后，在鱼身两侧斜片6～7刀（刀深约1厘米），用盐，料酒腌入味。香菇片成薄片，火腿切成菱形片。

②将腌好的鱼控去血水，放在蒸盘里，再将香菇片，火腿片逐一插入鱼身刀口中，加盐，料酒，姜，葱，清汤4两，盖上网油，入笼用旺火蒸25分钟，取出捡出网油，姜，葱不用，将鱼轻轻滑入鱼盘中。

③锅置旺火上，放入清汤在放入蒸鱼汤汁烧沸，加味精，胡椒粉浇在盘内即可，吃时与姜汁味碟一起上桌。

甜酸鱼要怎么做法？

甜酸鱼主要是用草鱼做成，先将草鱼切块炸好，然后淋上酱汁即可。这道菜色香味俱全，具有滋补开胃的效果。

做法：

1.准备食材：草鱼300克、姜1块、生粉200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙。

2.姜切丝。

3.草鱼剁成块。

4.用盐和料酒，生粉腌半个小时。

5.然后在锅里倒油，烧至八成热，放鱼块下去炸。

6.鱼块炸至金***时就可捞起来控油，盛入盘中。

7.锅内放少许水，倒入番茄酱，接着放入姜丝，白糖和少许盐搅拌，搅拌均匀成酱。

8.最后将鱼块上淋上调好的酱即可。

甜酸鱼是一道色香味俱佳的粤菜，主要原料是鱼肉和甜酸汁。以下是一种简单的甜酸鱼做法：

**材料：**

1. 草鱼（或其他适合的鱼肉） 1条（约600克）

2. 大葱 2根

3. 生姜 1块

4. 大蒜 4瓣

5. 青椒 1个

6. 红椒 1个

7. 白糖 30克

到此，以上就是小编对于粤菜糖醋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜糖醋鱼的做法的3点解答对大家有用。