粤菜师傅牛蹄筋做法（粤菜师傅牛蹄筋做法***）

本篇文章给大家谈谈粤菜师傅牛蹄筋做法，以及粤菜师傅牛蹄筋做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、生牛肉怎么煮
• 2、双味蹄筋属于什么菜系呢?怎么做才好吃?
• 3、请问师傅牛蹄筋怎么做好吃

生牛肉怎么煮

1、炖牛肉。要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

2、煮牛肉汤 煮牛肉汤是常见的做法。首先，将生牛肉洗净，并切成合适大小的块状。然后将牛肉放入开水中煮15-20分钟，将水倒掉，并清洗干净。然后，在隔水中大火煮20-30分钟，直到牛肉熟透。

3、方法四：高压锅焖煮。我们还可以借助高压锅这个便捷工具。首先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅后倒入开水，合盖煮四十分钟左右。在高温且高压的状态下，焖出来的牛肉就软糯可口，回味无穷。注意加入的热水要多，否则容易糊锅。

4、想要生牛肉比较容易煮烂的话，那么可以使用这四个方法。使用淀粉以及料酒：在炖牛肉之前，使用淀粉以及料酒来把牛肉喂养一个小时，那么炖牛肉的时候就比较容易炖烂了。

双味蹄筋属于什么菜系呢?怎么做才好吃?

双味蹄筋是一道集美味、营养于一身的汉族传统名菜，属于鲁菜系。该菜色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。

牛蹄筋炒着吃好吃，做法如下：用料：牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1个、香叶3片、香葱2根。牛蹄筋洗净。牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。

牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

双味蹄筋特点：红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。

请问师傅牛蹄筋怎么做好吃

1、(1)将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；(2)再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，可自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考；(3)熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。

2、将牛蹄筋切成长8厘米的条；香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。

3、牛蹄筋炒着吃好吃，做法如下：用料：牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1个、香叶3片、香葱2根。牛蹄筋洗净。牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。

4、牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

5、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。

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