川菜红烧肥肠的做法,川菜红烧肥肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧肥肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜红烧肥肠的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肥肠面最正宗做法四川？
2. 红烧大肠的正宗做法王刚？
3. 江油的红烧肥肠怎么做的？

红烧肥肠面最正宗做法四川？

肥肠用清水冲洗n次，如果你不想吃出一股猪屎味儿就多冲洗再多冲洗。

将肥肠放水里，放两勺醋，浸泡半小时，之后再冲洗两遍。

锅内加水，放入肥肠，姜片，大蒜粒煮十五分钟。

放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。

盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~

肥肠洗干净，锅里加水，加入葱姜蒜和料酒，将肥肠汆水，然后将肥肠乀(ˉεˉ乀)滚刀切，锅里倒油，烧热后加入大料，干辣椒，一块麻辣火锅底料，煸炒出香味后，倒入肥肠炒出香味加入清水。

调味:盐适量，酱油，醋，糖各适量。再文火熬一个小时左右。鲜面条煮熟后捞出来加入肥肠，美味既成！

1、香菜切段，肥肠切块

2、 锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

红烧大肠的正宗做法王刚？

1、原料：鲜肥肠1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。

2、青椒、香葱头洗净切片姜、蒜红椒等也切好备用购买肥肠时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在肥肠面斜划纹花，再切件肥肠用盐擦洗数次，再浸清水。

3、锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入肥肠翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。

4、等汤汁未干时，加入调味即可出锅。

1、食材：肥肠300克、尖椒一个、小红辣椒1个、蒜沫5克。

2、尖椒清洗干净之后，切成菱形的片状。

3、肥肠切碎，也切菱形的片状。

4、开火上锅，到油之后，先把小红辣椒炝香一下。

5、接着将肥肠下入锅中，稍翻炒之后，倒一点醋、料酒除腥味，然后加一点糖、约4、5克，接着开始翻炒一会。

1，将洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱、姜、料酒、酱油，大火烧开，再转中火煮至八成熟，捞出来晾凉后切成小段。

2，准备好辅料，把葱切成段，把姜、蒜切成片，把青椒切成片，备用。

3，开火锅里放油，先放入花椒，如果这时候把葱、姜也放进来，就会有过多的水分，花椒不容易爆出香味，同时，葱还容易被炸焦掉。

4，待花椒炸出麻香麻香的味道，再放入切好的葱、姜、蒜爆香。

5，葱、姜、蒜出香味后，然后倒入大肠和青椒，加入适量的盐、醋、白糖、老抽，在锅边淋入少许的水，大火爆炒。

将肥肠洗干净，切成小段，放入碗中，用生抽和料酒腌制10分钟左右，除去腥味。

将胡萝卜洗好，切片；青椒洗好，切段；生姜去皮洗好，切片；葱花洗好，切成小段；淀粉加适量的清水调成芡汁备用。

锅中倒入花生油，放入生姜片，爆炒一下，然后倒入腌制好的肥肠，煸炒，最后加入青椒段、生抽、食盐、料酒、白糖、食醋，烧透。

最后加入适量鸡精，胡萝卜片、葱花段翻炒均匀，用水淀粉勾芡出锅。

江油的红烧肥肠怎么做的？

江油的红烧肥肠，必须要点赞，20多年前，九二年的时候，我到江油二郎庙镇出差，晚上就在这个小馆子头，点了个红烧肥肠，加了一碗饭，一共是2块5角钱，很便宜，当时觉得。后来有几次到江油，我必点红烧肥肠。并且当时江油的馆子头的红烧肥肠都好吃，回味无穷。

到此，以上就是小编对于川菜红烧肥肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧肥肠的做法的3点解答对大家有用。