川菜球溪河鲶鱼做法的简单介绍

今天给各位分享川菜球溪河鲶鱼做法的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、资中传统美食有哪些
• 2、四川麻辣鲶鱼的做法
• 3、鲶鱼的做法大全
• 4、鲶鱼怎么做好吃?
• 5、球溪河鲢鱼做法大蒜鲢鱼的做法
• 6、鲶鱼火锅的做法大全

资中传统美食有哪些

兔子面 兔子面也叫作兔儿面，它起源于内江资中，属于地地道道的风味美食，一碗非常正宗的兔子面必须是要有一勺特制的“兔肉臊子”，上边撒有青翠的葱花，还有红亮的辣椒油，吃着面条筋道爽口，兔肉细嫩化渣。

资***产有：资中鲶鱼、资中冬尖、资中枇杷、资中罗泉豆腐、塔罗科血橙、资中血橙、不知火、资中叶脉画、资中沙溪蜜柚、石坝子生猪、球溪河鲢鱼等等。

资中的老街保留了传统的汉族建筑，是集观光、休闲、美食为一体的旅游景点。在老街上，可以尝到各种地方的小吃，如豆皮、糯米蒸肉等。这里的小吃品种繁多，让人们可以一次性尝遍各地小吃。

资中的菜以麻辣为主，有点重庆的味道，又有点成都的味道，还有些它的特色。最有名的大餐当然是“球溪河鲶鱼”了。 其次，香辣大闸蟹、水煮黄辣丁、姜丝青蛙、泡椒兔...都是让人一吃就难忘的美食。

四川麻辣鲶鱼的做法

做法 鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。

做法：将鲇鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鲇鱼块表面呈淡***后捞起。

准备食材：选用新鲜的鱼块，最好是草鱼或鲤鱼，切成小块备用。辣椒选用四川特产的干辣椒，花椒也选用四川特产的青花椒，姜蒜切末备用。

四川正宗麻辣鱼的做法如下：工具/原料：鲫鱼、麻辣川香汁、姜、蒜、红绿小米椒、干辣椒、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、油、清水、锅具、盘子等。

做麻辣鱼需要先做好浸泡，用大量清水把血水浸泡干净。主料：草鱼。辅料：葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐、干辣椒、豆瓣酱等。第一步首先把蒜切好备用。第二步然后五花肉切片。第三步然后鲤鱼打斜刀。

草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。

鲶鱼的做法大全

1、鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片 我觉得块更有味道)准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。

2、做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。

3、第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。

鲶鱼怎么做好吃?

具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的`块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。

鲶鱼怎么做 1葱切末，装盘备用，蒜切片，装盘备用，姜切片，装盘备用，鲶鱼切成小块，将鲇鱼放入碗中，放入葱末、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽，用手抓拌均匀，腌制30分钟，放入淀粉，用手抓拌均匀备用。

球溪河鲢鱼做法大蒜鲢鱼的做法

1、步骤：鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右。鱼块2面粘面粉。锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金***即可。蒜洗净去皮备用。葱姜、红辣椒、绿辣椒切段。

2、大蒜烧鲢鱼做法如下：锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味。加入豆瓣酱炒香。加入适量的清水烧开。

3、将鲢鱼切成小块，用盐、料酒、豆瓣码味（15分钟左右）。将油烧热（油要多放一点），下干辣椒、花椒、炒出糊辣味，加入葱姜蒜继续煸炒出香味。再将码好味的鱼块放入锅炒一下，放入少量老抽上色。

鲶鱼火锅的做法大全

鲶鱼火锅的调料：料酒、醋、豆瓣酱、剁椒、鸡精、盐 鲶鱼火锅的做法：两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥。

做法：鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒。大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作。

做法： 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成片装在盘子里。 将姜末、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，抹在鲶鱼片上。 烤箱预热至200度，放入盘中的鲶鱼片烤10分钟即可。

用料 鲶鱼 1条（600－800g）白砂糖 2汤匙（30g）盐 2茶匙（10g）辣椒粉 1汤匙（15g）孜然粉 1汤匙（15g）黑胡椒粉 1茶匙（5g）工具 金属夹子、烤盘、烤箱、隔热手套、锡纸 做法 请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏[_a***_]干净。

关于川菜球溪河鲶鱼做法和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。