湘菜红烧鲫鱼汤做法（红烧鲫鱼汤的做法***）

本篇文章给大家谈谈湘菜红烧鲫鱼汤做法，以及红烧鲫鱼汤的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样做出来的红烧鲫鱼,才能鲜嫩不腥?
• 2、红烧鲫鱼的制作方法是什么?
• 3、鲫鱼汤怎样做才好喝
• 4、小鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法
• 5、鲫鱼汤的几种做法大全
• 6、鲫鱼汤的做法

怎样做出来的红烧鲫鱼,才能鲜嫩不腥?

最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。

小技巧鲫鱼也可以加上豆腐或者瘦肉一起吃。鲫鱼汤的味道也很鲜美，如果不喜欢重口味的朋友，也可以选择清蒸或者直接和豆腐一起熬汤，很有营养。小技巧鲫鱼可以事先腌制一下。

三是背鳍和鱼身，这个是第1个关键环节，另外一个合理配置调味料，啤洒、郫县豆瓣酱这些一样都不能少，那样烧出来的不但肉质鲜嫩味美，并且吃着腥味儿毫无。

清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。

处理鱼腥 鱼身上腥的地方有很多所以在未做之前就要清理干净。

第1步、准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。第3步、热锅冷油 第4步、下姜片 第5步、小心放入鲫鱼。

红烧鲫鱼的制作方法是什么?

鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理。清理好之后，在鱼身上划2道口子，为了更好的入味，稍微加点盐腌渍一下。

主料：鲫鱼(2条)、酱油(2勺)、姜片(2片)。调料：小葱(1把)、蒜瓣(4瓣)、料酒(2勺)。准备好调料：小葱一把，蒜片，姜片。鲫鱼洗净以后，身上划几刀。

红烧鲫鱼的家常做法如下：材料准备：鲫鱼800克、葱，姜，蒜各5克、料酒，酱油，醋各5克、花椒，大料各2克、白糖，味素各3克、食用油15克等等。鲫鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净，控干水分放入盘中备用。

鲫鱼一尾（约500克） 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 步骤： 首先将鲫鱼洗净，去除内脏，切段备用。姜片、葱段备用。

鲫鱼汤怎样做才好喝

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金***取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

2、鲫鱼有很高的药用价值，可以补中益气、除湿利水、温胃增食，对肌肤弹力纤维构成也有很好的强化作用。特别是对压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有缓解作用，因此女性朋友们常喝鲫鱼汤很有好处。

3、鲫鱼汤向来是产妇的经典月子餐，鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质，非常适合患有慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的朋友食用。尤其是在产后出现乳汁缺少或是乳汁分泌困难的产妇，更应该多喝鲫鱼汤。

4、作为一名超级吃货，鲫鱼汤是我家餐桌上的“常客”。每个月都会吃上1-2顿，今天我就把鲫鱼汤的做法分享给大家。

5、做好奶白色的鲫鱼汤有三个诀窍，鱼的处理、水的添加以及火候的掌握，您只要学会了，分分钟能喝到自己大厨级的鲫鱼豆腐汤，简单几步，学会了再也不用去饭店喝，而且调味品也非常简单大众化，只用到姜和香菜，不要加葱之类。

小鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法

【步骤一】：首先我们把鲫鱼去除鳞片和内脏，尤其是鱼鳃和肚子里边的黑膜清理干净，同时再离鱼头一指的地方切一刀后，把鱼线去掉，然后在鲫鱼中加一勺盐，揉搓鲫鱼，使黏液在上面鲫鱼可以去除，可以起到去腥，然后用清水冲洗鲫鱼。

想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。 3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。 做法如下。

第一种做法是麻辣小鲫鱼汤，需要将小鲫鱼杀洗干净，加入适量的水、葱、姜、料酒、辣椒等佐料，火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，加入盐、味精、酱油、花椒等调味料即可食用。

一道既新鲜又美味的鲫鱼汤制作完成。 出锅后入口非常柔滑，炖了这么久的鲫鱼，除了鱼腹大刺，小刺基本都可以嚼碎不用吐。

鲫鱼汤的几种做法大全

1、胡萝卜鲫鱼汤 食材：鲫鱼1条，胡萝卜300克，淮山60克，老姜2片，食盐适量。

2、鲫鱼洗净抹干水，放锅里煎香。倒入热水，大火把汤烧成奶白色。换个汤锅，鱼汤大火煮开转中小火15分钟。放入娃娃菜煮至绵软。加入豆腐和胡椒粉，煮开关火加盐。

3、奶汤鲫鱼 原料：鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克，白汤500克，油茶籽油3小勺，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱2段，姜2片。

4、鲫鱼汤的做法大全 鲫鱼豆腐汤 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。中火煎至两面呈金***，依次加入大葱片、姜片。加入热水、加入料酒。大火烧开后继续煮8分钟，转中小火煮20分钟左右。

鲫鱼汤的做法

平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。中火煎至两面呈金***，依次加入大葱片、姜片。加入热水、加入料酒。大火烧开后继续煮8分钟，转中小火煮20分钟左右。最后加入豆腐煮熟。

鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。

鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们来看看如何制作一份美味的鲫鱼汤。

奶白鲫鱼汤的做法： 如果要汤色奶白，一定注意在煎好鱼以后，直接加入热水。 鲫鱼有很高的药用价值，可以补中益气、除湿利水、温胃增食，对肌肤弹力纤维构成也有很好的强化作用。

做法：将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，用热水烫一下刮去黑皮；粉丝用温水浸泡，[_a***_]洗净切片；葱，姜洗净切丝。

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