湘菜蒜蓉猪蹄做法（蒜蓉酱猪蹄）

本篇文章给大家谈谈湘菜蒜蓉猪蹄做法，以及蒜蓉酱猪蹄对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪蹄的做法
• 2、香辣猪蹄怎么做
• 3、猪蹄的做法及配料
• 4、猪蹄子属于哪个菜系?五香卤猪蹄又是怎样的做法?
• 5、猪蹄沾蒜泥的做法大全
• 6、13道农家湘菜的做法,湘土风味十足,带给你不一样的味道

猪蹄的做法

1、制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。

2、猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。

3、麻辣猪蹄 食材：猪蹄、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、火锅底料、白酒、老抽、冰糖、啤酒。

香辣猪蹄怎么做

猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 香辣猪蹄的做法 猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块(最好让***工作人员完成)。

先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。 葱切段，姜切片之后用刀拍松。 炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。

香辣猪蹄 食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。

猪蹄的做法及配料

麻辣猪蹄 食材：猪蹄、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、火锅底料、白酒、老抽、冰糖、啤酒。

我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法。

香辣猪蹄 食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。

红烧猪蹄的不同做法： 先炒后煮法 这种做法，其实就是先把猪蹄炒糖色，上色之后放入锅中加入配料进行煮熟，煮熟后起锅在锅中炒汁水浇汁出锅。 先煮后炒法 我以上介绍的就是这种方法，优点就是猪蹄软烂入味，而且做法极其简单，易于掌握。

猪蹄子属于哪个菜系?五香卤猪蹄又是怎样的做法?

煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

卤猪蹄需要提前炒出香味，小火慢炖两小时就可以了。卤猪蹄子，猪蹄为原料的菜品，通过勾兑浓汤，使得味入猪蹄，加以大火和文火的渗透，达到卤汁和肉的高度融合，是一种历史悠久，老少皆宜的传统菜肴，各地的做法有所不同。

做法二：卤猪手。将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。

做卤猪蹄，我们需要的食材有：新鲜猪蹄两个，姜一块，八角两颗，桂皮一根，香叶两片，大葱一根切段备用，食盐一勺 ，料酒少许，叉烧酱一份，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许，白糖半勺，鸡精少许。

猪蹄沾蒜泥的做法大全

第1步 / 分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克去毛处理干净。第2步 / 起锅置入大量清水，烧开后将猪蹄入锅，加进葱姜片。第3步 / 调大料30克、盐15克、料酒50克，烧至入味，猪蹄熟烂后出锅。

准备6片蒜片，然后捣碎成蒜泥。把姜切成末，然后把洋葱切成段。将蒜泥、姜末、2汤匙酱油、1茶匙辣椒油、1茶匙芝麻油、1茶匙胡椒粉、1/2茶匙糖和1/4茶匙盐放入碗中，然后搅拌均匀，准备食材。

猪蹄蘸蒜泥做法，下面来看看怎么做蒜泥和炖猪蹄：剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。

猪蹄蘸的料酱，我们可以按照下面方法制作：【万能蘸料】【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。【具体做法】：主要食材大合影。

13道农家湘菜的做法,湘土风味十足,带给你不一样的味道

大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜(有鱼鳃会腥，有黑膜会苦)，再将大头鱼清洗干净。

具体如下：毛氏红烧肉的做法：毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是***用半瘦半肥的猪肉，色泽呈金黄，味道甜而不腻。是家里请客必吃的一道菜，毛氏红烧肉的做法一点也不复杂，轻松十分钟便可以搞定。

毛氏红烧肉——是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是***最爱吃的名菜之一。

牛肉的做法是非常讲究的，多炒几下就老了，而这道农家菜，将 牛肉的味道发挥到了极致。

湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头、椒香油爆虾、农家小炒肉、[_a***_]血鸭、湘味臭豆腐、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉等。

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