川菜鱼块做法,川菜鱼块做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鱼块做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜鱼块做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜红烧鱼块的做法？
2. 青椒鱼块的家常做法川味？
3. 川味茄子烧鱼块的做法？
4. 黄豆鱼块最正宗做法？

川菜红烧鱼块的做法？

1

将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

2

冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

3

草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

川菜红烧鱼块做法如下

1、首先将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头。

2、锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用。

3、锅中留油倒入鱼块，加料酒，酱油，适量水，盖盖焖至汁收干即可出锅，撒上备用青椒即可。

1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

2、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

3、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

4、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

5、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。

青椒鱼块的家常做法川味？

川味青椒鱼块的家常做法如下

1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。

2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。

3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。

川味茄子烧鱼块的做法？

主料：鲫鱼750克

辅料：茄子 150克

调料：大蒜20克 酱油8克 料酒8克 味精5克 盐10克 胡椒粉5克 姜3克 淀粉4克 大葱15克

做法：

1. 鲫鱼肉斜刀切成4厘米长的段

1.用鲫鱼或者鲤鱼都可以，首先把鱼和茄子收拾干净

2.鱼剁成几段或者在鱼身上切几刀也可以，加黄酒，生姜汁，葱，少许生抽抓匀腌制十分钟！茄子切成大块加少许生粉抓匀备用

3.锅烧热加油，待油温升到六七成温度放入鱼煎炸至两面金黄，捞出鱼

4，锅烧热加入油，放生姜，大蒜子爆香，加入豆瓣酱炒出红油，烹料酒加水放入煎好的鱼，大火烧开煮五分钟左右，加入酱油，盐，白糖，味精调味。放入茄子一起煮，转小火焖烧十分钟入味，然后开大火收汁，滴几滴香醋和香油，待汤汁浓稠红亮出锅！撒上绿绿的葱花，一道色香味俱全的茄子烧鱼就完美做成了

黄豆鱼块最正宗做法？

鱼块可以用油炸制金黄，然后放入干辣椒小米辣花椒，姜片，下入鱼块翻炒，盐酱油生抽耗油，料酒，加水炖制，闷煮。黄豆可以用高压锅闷熟，十分钟即可。然后捞出来放置鱼块里面，十五分钟就可以出锅啦。

咸鱼一条 黄豆适量 辅料 葱姜末少许 料酒少许 冰糖适量 白醋少许 鸡精少许 黄豆炖咸鱼的做法步骤

1. 咸鱼洗净控干水 我怕太咸多泡了一会儿

2. 黄豆最好多泡一会泡胀

3. 热锅冷油放入鱼块煎至两面金黄取出

4. 倒入泡好的黄豆炸熟

1、主料:鱼块600克2、辅料:植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

3、制法:鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入

水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入呋精，勾入水淀粉出锅即可。

到此，以上就是小编对于川菜鱼块做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鱼块做法的4点解答对大家有用。