湘菜烧黄鱼做法大全,湘菜烧黄鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜烧黄鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜烧黄鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江菜共有多少道？
2. 诸葛烤鱼做法教程？

浙江菜共有多少道？

浙菜是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:上有天堂，下有苏杭。

浙菜由杭州菜，宁波菜，绍兴菜，瓯菜组成。宁波菜的代表有冰糖甲鱼，锅烧河鳗，雪菜大汤黄鱼，红膏呛蟹等。

绍兴菜有梅干菜焖肉，清汤越鸡，醉蟹等。

杭州菜有西湖醋鱼，西湖蒓菜汤等。

这是代表浙江的特色菜，浙菜总共有多少道菜我做为一个宁波人也是数不清。

按照历史遗留下来的标准来说，酒席就是108道菜。这里面包括了中国各个地方的菜色特点。川菜，鲁菜粤菜东北菜湘菜。浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于中国东海之滨，北部水道成网，素有“鱼米之乡”之称。今天就给大家介绍浙江十大名菜，有很多道菜。

浙菜，中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派，其中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等；瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等，这三道菜并称“瓯菜三绝”；绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉。

诸葛烤鱼做法教程？

1.干辣椒加水煮成糍粑辣椒,用机器绞成茸状。 诸葛烤鱼做法步骤之

2.色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜,熬成六成油温,葱、姜、蒜变色时,打去料渣,待油温降至四成热时,下糍粑辣椒,小火炒1—2小时,下郫县豆瓣炒香即可。 诸葛烤鱼做法步骤之

3.香料泡水,浸泡回软,下入锅中,加花雕酒炒约30分钟。 诸葛烤鱼做法步骤之

4.下豆豉、花椒、醪糟、冰糖炒约10分钟后下入牛肉香精,鸡肉香精,即成。

原料：大黄花鱼、土豆、洋葱、黄瓜、虫草花、蟹味菇、火锅底料、大葱、大蒜、红辣椒、八角、花椒、生抽、菜籽油。

做法步骤：



第1步、土豆去皮后切成厚片，黄瓜切成条，洋葱切成块儿，虫草花一大把。



第2步、大蒜切片，葱切段，生姜切丝，准备两个八角，一小撮花椒，少许干辣椒。



第3步、大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。



第4步、将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒，再均匀抹薄薄一层盐，刷一层生抽，再刷一层花生油，最后撒入少许白胡椒粉。

做法一：

1、金针菇焯水用水冲一下。

2、鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。

3、用空气炸锅烤制腌好的鱼。

4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的鱼焖煮10分钟。

6、放盐和鸡精调味。

7、放青红椒后即起装盘食用。

诸葛烤鱼的做法步骤：

一、豆豉味型诸葛烤鱼的做法：

原料：

鲫鱼4条（1000克左右），豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。

制法：

①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。

②净锅上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干妈豆豉略炒，加水调好味淋在鱼上。

③加入香菜、芹菜、芝麻。

特点：色泽棕红，豆豉香浓。

二、麻辣味型诸葛烤鱼的做法：

原料：

到此，以上就是小编对于湘菜烧黄鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜烧黄鱼做法大全的2点解答对大家有用。